El sistema uniforme de contabilidad hotelera

El sistema uniforme de contabilidad hotelera
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EL SISTEMA UNIFORME DE CONTABILIDAD HOTELERA
(Uniform System of Accounts for Hotels)

1.- Introducción.- La primera edición del USAH fue publicada en 1926 por la Asocia-
ción Hotelera de Nueva York. Su uso se extendió en la industria hasta que fue oficial-
menteadoptado como el método de obligado cumplimiento en Estados Unidos y Cana-
dá. En la actualidad se utiliza extensamente en el mundo hotelero, habiendo sido adop-
tado por prácticamente todas las cadenas hoteleras importantes. Contribuye a su difu-
sión el hecho de que importantes consultoras mundiales especializadas en hostelería
publican de manera regular estadísticas sobre la industria respetandolos formatos del
USAH. Desde su concepción hasta la fecha ha ido sufriendo diferentes transformacio-
nes al objeto de adaptarse a la evolución de la industria, la última de ellas contenida en
la VII edición. El sistema se complementa con un diccionario que recoge todos los po-
sibles gastos que se puedan generar en un hotel, indicando a qué cuenta deben imputar-
se. En el año 98 se hapresentado un nuevo cambio, aunque lo sustancial permanece. Se
modifica el nombre por USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Indus-
try).

Fue concebido como una presentación uniforme de cuentas y su objetivo es establecer
un plan sistemático y uniforme en materia de contabilidad para la industria hotelera. Se
presenta bajo un formato adaptable a todo tipo de hoteles, conindependencia de su ta-
maño o estructura.

Las ventajas de utilizar un sistema uniforme son entre otras:

- Permite su aplicación a todo tipo de hoteles, sin distinción.

- Permite realizar comparaciones entre hoteles a efectos analíticos de gestión y re-
sultados, ya que todos los hoteles utilizan cuentas homogéneas.

- Permite obtener una rápida información de la gestión del Hotel.

- Permiterealizar agregaciones, consolidaciones, etc. de forma homogénea.

- Permite un mayor conocimiento del Sector hotelero tanto desde dentro como fuera
del mismo. (Agregaciones macroeconómicas)

En España no existe un sistema homogéneo estandarizado y cada hotel aplica sus méto-
dos, siempre ajustándose al Plan General de Contabilidad, pero éste resulta demasiado
genérico para un sector conunas características tan diferenciadas del resto.

USAH - 1

Control de gestión y presupuestos en la industria hotelera
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2.- Principales características del USAH.-

A.- Desde el punto de vista de su estructura contable

- Denominaciones de las cuentas. ElUSAH establece las denominaciones para cada
una de las cuentas a utilizar, particularizándolas a las características de la hostelería.

- Contenido de las cuentas. Define también los contenidos de las cuentas, es decir,
cargos y abonos de cada una de ellas.

- Estados financieros. Así mismo establece una determinada forma de presentar los
estados financieros, que comprenden el Balance deSituación, la Cuenta de Resultados,
el Estado de Origen y Aplicación de Fondos y la Memoria.

El USAH es un sistema uniforme de cuentas por definición, pero no es un plan contable
propiamente dicho, va mas allá, ya que permite obtener los resultados de explotación
por ramas de actividad a través de la imputación de sus costes directos, relegando la
imputación de los indirectos a la fasefinal.

En lo que marca una verdadera diferencia con otros métodos es en la propuesta de pre-
sentación de la Cuenta de Resultados, ya que en los otros estados financieros no presen-
ta diferencias sustanciales con los métodos utilizados por otros sectores.

La característica más importante que presenta la referida Cuenta de Resultados es la
determinación de márgenes y resultados por...