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Grado en Turismo
Asignatura: Operaciones y Procesos de Producción

 

Modelo de Guía Docente
Escuela de Ciencias Empresariales

 

Grado en Turismo

GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA:

Operaciones y Procesos de Producción

Curso Académico 2012/2013

Fecha:

V2. Aprobada en Consejo de Gobierno el310112

 

 
Grado en Turismo
Asignatura: Operaciones y Procesos deProducción

 
1. Datos Descriptivos de la Asignatura
Código: 169023104

Asignatura: Operaciones y Procesos de Producción
- Centro: Escuela Universitaria Ciencias Empresariales  
- Titulación: Grado en Turismo  
- Plan de Estudios: G002  
- Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas  

- Itinerario / Intensificación (sólo en Máster):
- Departamento: Economía y Dirección de Empresas- Área de conocimiento: Organización de Empresas
- Curso: 3º
- Carácter: Obligatoria
- Duración: Cuatrimestral
- Créditos ECTS (teóricos/prácticos): 6 ECTS
- Horario: Poner el link a los horarios de la titulación
- Dirección Web de la asignatura (aula virtual): http://www.campusvirtual.ull.es
- Idioma: Castellano

 
 
2. Requisitos
Ninguno

 
3. Profesorado que imparte la asignaturaProfesora: María Carmen Moreno Perdigón 
- Grupo: Único T3
- Departamento: Economía y Dirección de Empresas
- Área de conocimiento: Organización de Empresas
- Lugar Tutoría: Departamento de Economía y Dirección de Empresas, despacho nº 14 – 2ª planta del Edificio de Económicas y
Empresariales. Campus de Guajara.
- Horario Tutoría: Martes de 10,00 a 13,00 horas y Miércoles de 10,00 a 13,00horas
- Teléfono (despacho/tutoría): 922 317 068
- Correo electrónico: mcmoreno@ull.es
- Dirección web: http://campusvirtual.ull

 
 
4. Contextualización de la asignatura en el Plan de Estudios
- Bloque Formativo al que pertenece la asignatura: Módulo 4 - Producción de Servicios Turísticos 
- Perfil Profesional: formar profesionales con un nivel de conocimientos técnicos suficiente quevayan a desarrollar su carrera en el
sector turístico, tanto en el ámbito nacional, como internacional. 

 

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Grado en Turismo
Asignatura: Operaciones y Procesos de Producción

 
5. Competencias
Competencias del Título desarrolladas en la asignatura
C12-Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de entidades turísticas
C19-Conocer el procedimiento operativo delámbito de alojamiento
C20-Conocer el procedimiento operativo del ámbito de restauración
C21-Conocimientos a adquirir en el ámbito de los procedimientos operativos de las empresas de intermediación
C23-Utilizar y analizar las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en los distintos ámbitos del sector turístico
C25-Planificar y gestionar los recursos humanos de las organizacionesturísticas ámbito mundial
C31-Detectar necesidades de planificación técnica de infraestructuras e instalaciones turísticas

6. Contenidos de la asignatura
Contenidos teóricos y prácticos de la asignatura
- Profesor/a: María Carmen Moreno Perdigón
Módulo I: INTRODUCCIÓN
Tema 1.- INTRODUCCIÓN: OPERACIONES Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN
1.1 El sistema de producción en empresas de servicios
1.2Procesos: concepto y tipos
1.3 Objetivos y Estrategias del Sistema de Operaciones
1.4 El Mapa de procesos
Tema 2.- OPERACIONES Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN ALOJAMIENTOS y RESTAURACIÓN
2.1 Características y organización de las empresas de alojamiento
2.2 Operaciones y procesos de establecimientos alojativos: departamento de alojamiento
2.3 Operaciones y procesos de establecimientos alojativos:departamento de alimentos y bebidas y de mantenimiento,
servicio técnico y seguridad
2.4 Características y tipología de las empresas de restauración
2.5 Operaciones y procesos de establecimientos de restauración
Tema 3.- OPERACIONES Y PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN LA INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA
3.1 Actividad de intermediación turística
3.2 Operaciones y procesos de producción de productos turísticos...