El Sol

Tallo de melón (Cucumis melo)
injertado sobre C. ficifolia)

ALCAYOTE

Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: CucurbitalesFamilia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Cucurbiteae
Género: Cucurbita
Especie: C. ficifolia
Nombre binomial Cucurbita ficifolia
Bouché 1837 Sinonimia
* Cucurbitamelanosperma Gasp. 1855
* Pepo ficifolia (Bouché) Britton
Cucurbita ficifolia
La Cucurbita ficifolia es una especie botánica de planta con flor de la familia de las cucurbitáceas, cultivada en todo elmundo para su uso en gastronomía.
Está estrechamente emparentada con las distintas variedades de zapallo (Cucurbita spp.), aunque es atípica en sus caracteres cromosómicos y bioquímicos con respecto aellas y, excepcionalmente en el género, rara vez produce híbridos. Casi toda la planta se aprovecha, empleándose las flores y los brotes como verdura y el fruto maduro y su semilla para la elaboraciónde dulces.
Nombre común
Por país
*
* Argentina: alcayota (en Mendoza y San Juan) o cayote (en Salta)
* Bolivia: blanca, lacayote
* Brasil: gila-caiota
* Chile: alcayota
*Colombia: zapallo
* Costa Rica: chiverre
* Ecuador: sambo
* España: cidra cayote, pantana (en Canarias)
* Guatemala: ayote, chilacayote, cidracayote
* México: chilacayote, chilaca,kan
* Perú: calabaza blanca, lacayote, chiclayo
* Portugal: chila, chila-caiota
* Náhuatl: tzilicayotli (/chili-kaiotli/)
* Venezuela: cabello de ángel

Descripción
C. ficifolia es,como la mayoría de las especies de Cucurbita, de hábito rastrero; herbácea, anual en zonas templadas, y perenne en zonas tropicales; el tallo velloso alcanza una extensión de 5 m (no es raro quealcance 15 m), y arroja zarcillos que utiliza para trepar en la vegetación adyacente. En su madurez cobra características semileñosas; es excepcional entre las cucúrbitas por ser perenne en su estado...