el solticiop

-1 gramo de grasas: 9 calorías
-Las grasas trans son ácidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en más sólidos o en un líquido más estable.Este proceso se llama hidrogenación. Las grasas trans también se encuentran naturalmente en algunos alimentos. 

Las grasas trans de todas las fuentes proporcionan entre 2% y 4% por ciento del totalde calorías, a diferencia del 12 % que proporcionan las grasas saturadas y el 34% de las grasas totales en la dieta del estadounidense medio. La mayoría de las grasas trans provienen de los alimentosprocesados. Aproximadamente 1/5 de las grasas trans de nuestra dieta proviene de fuentes animales como por ejemplo, ciertas carnes y productos lácteos. 

-Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasosesenciales poliinsaturados (el organismo humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescadoazul), y en algunas fuentes vegetales como elaceite de perilla (50 - 60% de omega 3), las semillas de lino, la semilla de chía, el sacha inchi (48 % de omega 3), los cañamones ylas nueces.1Inicialmente se les denominó vitamina F hasta que determinaciones analíticas más precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los ácidos grasos. Algunas fuentes de omega 3 pueden contener otros ácidosgrasos como los omega 6.
-Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de oxígeno, los lípidossólo pueden metabolizarse aeróbicamente.
-Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: 

Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4...