El Sushi
Páginas: 2 (255 palabras)
Publicado: 28 de noviembre de 2012
Sushi de diferentes clasesEl sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司, sushi?) es un plato de origen japonés a base de arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, azúcar ysal. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.
Aunque normalmente se asociael sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz notienen porqué ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas.
El sushi se prepara típicamente en unidades pequeñas,aproximadamente del tamaño de un bocado y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llamamaki (rollo). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en unapequeña bolsa de tōfu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes porencima, entonces se llama chirashizushi.
Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi;curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.
Los japoneses aconsejan comerlo con palillos ocubiertos de madera, o directamente con la mano; pero se debe evitar el uso de utensilios metálicos, ya que los mismos alterarían el sabor de la comida.
Aunque normalmente se asociael sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz notienen porqué ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas.
El sushi se prepara típicamente en unidades pequeñas,aproximadamente del tamaño de un bocado y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llamamaki (rollo). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en unapequeña bolsa de tōfu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes porencima, entonces se llama chirashizushi.
Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi;curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.
Los japoneses aconsejan comerlo con palillos ocubiertos de madera, o directamente con la mano; pero se debe evitar el uso de utensilios metálicos, ya que los mismos alterarían el sabor de la comida.
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