El taco en mexico

De origen mexicano que consiste en una tortilla enrollada o doblada a fin de que pueda contener diversos tipos de alimentos
No se puede decir exactamente en que fecha este fue inventado, pero secree que el platillo tiene su origen en el México prehispánico. Una de las teorías, es que este existió debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, así que las mujeres inventaron estealimento, ya que era fácil de transportar y también fácil de consumir. Investigadores, dicen que la primera taquiza , fue documentada por Bernal Díaz del Castillo, en su crónica, "Historia Verdadera dela Conquista de la Nueva España", realizada por Hernán Cortés, en Coyoacán para sus capitanes y conquistadores. Aunque en realidad, el taco existe desde mucho antes de la conquista. El nacimiento deltaco en las tortillas con molli prehispánicas eran preparadas sobre piedras calientes y decoradas con cochinilla, algunas de ellas acompañadas de frijol y chile, ingredientes que constituían entonces,y todavía, la base nutrimental del pueblo mexicano. El guiso que se le ponía al taco, se basaba en la carne que se consumía durante esa época. La comida mexicana se basaba en el guajolote, ya que erala única ave domesticada. También había perros sin pelo (Xoloitzcuintle), que se cebaban para el consumo. Su carne era menos estimada que la del guajolote. Por lo que se dice que a veces lasconsumían juntas, la del guajolote arriba y la del perro abajo "para hacer bulto". Debido a esto, se cree que los tacos de antes de la conquista eran de estas carnes. Y posteriormente a la conquista, estatradición fue cambiando, adoptando la comida de los españoles, y por lo tanto el guiso que se le ponía a los tacos comenzó a ser de otro tipo de carne. Se menciona que los españoles no podían pronunciarquauhtaqualli, palabra con la los indígenas llamaban a este platillo, sólo decían taqualli y con el tiempo el nombre se transformo, adoptando finalmente el nombre de taco.
Identidad nacional como...