el tarwi


INCLUSIÓN DEL TARWI
EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA


RESUMEN


El Tarwi es un alimento lleno de proteínas, grasas, hierro, calcio y fòsforo.se considera apropiado para los niños en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas o que dan de lactar, al adolescente, joven y adulto mayor.
Esta semilla  contiene un alto contenido proteínico, es rica en lisina y minerales.
Su aceite es de colorclaro, lo que lo hace aceptable para el uso doméstico, similar al del maní y es relativamente rico en ácidos grasos no saturados, incluyendo el ácido linoleico.
El contenido de fibra de la semilla no es excesivo, pero se estima que puede constituir una fuente importante de minerales.
El objetivo de  este estudio de investigación  es fomentar el aprovechamiento del Tarwi (Lupinus mutabilis) paramejorar las condiciones nutricionales de las personas a través del consumo humano directo de este recurso y sus derivados como principal alternativa alimentaria.
Buscamos que los consumidores sean conscientes y utilicen alimentos naturales que son sanos y saludables, consumirlos ayuda y motiva al campesino a producir más tarwi en mejores condiciones.
Se concluye que existe un desconocimientodel aporte nutritivo del tarwi (Lupinus mutabilis),
Con este proyecto queremos invocar a que se den cuenta de cuán importante son los beneficios que nos entrega el tarwi, esta leguminosa nos ayuda mucho en la salud ya que tiene vitaminas, proteínas y omega 3-6 y 9.


I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Buscamos dar a conocer el valor nutritivo del chocho o tarwi y estimular su utilización en ladieta alimenticia de las personas, especialmente de los niños.

PROBLEMA DE INVESTIGACION.
En la actualidad las personas debido al trabajo y ritmo de vida tan acelerado de la sociedad se alimentan mal, hay mucho consumo de comida chatarra que no aporta los nutrientes que el cuerpo necesita para nutrirse y desarrollarse sano y fuerte.

OBJETIVO DE LA INVESTIGACION.
Dar a conocer el valornutricional del chocho o tarwi en la población para que puedan utilizarlo como alternativa en la dieta alimenticia.
Promover la utilización del tarwi para aprovechar los beneficios y nutrientes que posee.
Incorporar nuevos platos de comida al menú diario de las familias.
Incentivar el consumo del chocho en los padres y sus hijos de tal manera que se sientan motivados y que hagan efectomultiplicador con otras personas tanto de su preparación como de sus propiedades nutritivas.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION.
Este trabajo busca dar a conocer a las personas otras alternativas de alimentación saludable, un producto de gran valor proteico que puede ayudar a que las personas se alimenten bien con productos propios de nuestro país.
Si se incentiva el consumo de tarwi podemosconsumir y revalorar un producto despreciado desde tiempos antiguos por la falta de difusión e interés por parte de las personas en conocer y elaborar con él nuevos platos de comida o utilizarlo en la industria pues hasta el agua que se utiliza para el desamargo del tarwi sirve como insecticida para diferentes plagas de insectos.

IMPORTANCIA.
Desde la llegada de los españoles a América, losconquistadores lo han relegado y se despreció al tarwi como alimento. En la colonia y en la República el tarwi no era considerado alimento, sino era marginado. Hoy, la población está tomando conciencia sobre la producción y el consumo de tarwi por su alto valor nutritivo.
El tarwi es un fruto nativo de nuestro país, que tiene muchos usos y de gran valor nutritivo, pero que las personas desconocen suvalor, por lo mismo son pocas las familias que lo utilizan como parte de su dieta diaria.
En la actualidad existe mucha desnutrición en la población infantil debido al alto costo de los productos que forman parte de la canasta alimenticia, si decidimos incluir otros productos propios de nuestro país podemos mejorar el valor nutritivo de lo que comemos, combatir la desnutrición y tener nuevas...