EL TARWI

Feria promociona el tarwi para combatir diabetes y mal renal
Según los especialistas, el producto andino es además altamente nutritivo. Prevén abrir un restaurante de comida gourmet de tarwi.
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jueves, 17 de abril de 2014



Fotos: Álvaro Valero / Página Siete. Una productora de tarwi muestra el alimento en la plaza del Bicentenario.
VerónicaZapana  / La Paz
El tarwi, un producto  nutritivo y medicinal del altiplano, fue promocionado ayer como un alimento que contrarresta la diabetes, los problemas renales,  cáncer y es protector de cultivos andinos.
La iniciativa estuvo bajo el cargo del Programa Biocultura, del Ministerio de Medio Ambiente y Aguas, que reunió a los productores de esta leguminosa de Puerto Acosta para llevar acabo el emprendimiento.
  "El tarwi desde hace años fue destacado como un alimento nutritivo, pero los españoles lo prohibieron. Sin embargo, desde hace 15 años se promueve su conservación”, dijo el responsable de la Unidad, Javier  Medina, en la Feria de los Frutos de la Madre Tierra, que se desarrolla en la plaza del Bicentenario.
Explicó que está comprobado que este alimento que crece cerca dellago Titicaca, tiene vitaminas y 38,7% de proteínas. Además contiene un aceite saludable, similar al de oliva.
 En el aspecto curativo mencionó que el tarwi ayuda a reducir la glucosa, por lo que es bueno para la diabetes. "Cinco granos de tarwi por día, en ayunas, disminuirá el azúcar”, afirmó. Resaltó que también es bueno para las personas que tienen alta presión y problemas renales.
 Por suparte, el ingeniero agrónomo Freddy Blanco resaltó que el producto  sirve como insecticida, pues contiene  lupamina, que evita que los insectos afecten  las plantaciones, especialmente en el altiplano.
Debido a esas propiedades, Blanco comentó que se unió a más de 100 productores del producto para elaborar harina, leche, refresco y helado de tarwi.

También se incursiona con  la leguminosa enla culinaria, ya que ahora se prepara papas a la tarwiyana. "En unas papas a la huancaina  en vez del maní se usa el tarwi molido”. Medina resaltó que el próximo paso es contar con un restaurante de comida gourmet de tarwi en La Paz.
 Además, en la feria presentaron la miel, que sirve como cosmético que elimina las arrugas, entre otros productos.
Papas gourmet con recetarios
La Asociación deProductores de Papas Andina (APRA) presentó la nueva variedad de "papas nativas”, las que -aseguran- son más harinosas y fáciles de cocinar. El presidente de la asociación cochabambina, Juan Ruiz, explicó que se puede conseguir este tubérculo en los supermercados de la ciudad.
El kilo vale cinco bolivianos e incluye un recetario con  nuevas  preparaciones.

LO QUE USTED DEBERÍA SABER SOBRE LAPREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES RENALES
¿QUÉ ES LA ENFERMEDAD RENAL Y POR QUÉ DEBERÍA SABER DE ELLA?
Nuestros riñones son los órganos responsables de eliminar los desechos de nuestro cuerpo. Los productos de desecho provienen del normal metabolismo de los alimentos que ingerimos.
Los riñones también son responsables de eliminar los subproductos de los medicamentos que tomamos, evitando así que seacumulen en la sangre. Además de estas funciones, los riñones también regulan la cantidad de sal que se excreta con la orina - lo cual es muy importante para prevenir la acumulación de líquidos en el cuerpo - y mantienen la concentración sanguínea normal de muchos minerales.
Al fin, los riñones también producen varias hormonas importantes para la salud, como la vitamina D y la eritropoietina,que es la hormona que controla la producción de glóbulos rojos en la médula ósea. Si una enfermedad altera estas funciones renales, nuestros cuerpos sufren muchos cambios que pueden llevar a la muerte si no recibimos tratamiento.
¿QUÉ CAUSA LAS ENFERMEDADES RENALES?
Las enfermedades renales tienen muchas causas, pero se las puede agrupar bajo algunas categorías:
Aguda o crónica
Adquirida o...