El Te Verde Y Su Constitucion

I N F O R M A C I Ó N
I N F O R M A C I Ó N
I

N

F

O

R

M

A

C

I

Ó

N

I

N

F

O

R

M

A

C

I

Ó

N

I

N

F

O

R

M

A

C

I

Ó

N

5
1. Introducción
2. Polifenoles del té verde
2.1 Introducción.
2.2 Origen, cultivo y procesado del té verde.
2.3 Constituyentes del té verde.
2.4 Actividad de los polifenoles del té verde.
2.4.1 Efectos de la radiación UV sobre la piel.
2.4.2 Efectofotoprotector de los polifenoles del té verde.
2.4.3 Efecto inmunoprotector de los polifenoles del té verde.
3. Nuevos carotenoides: astaxantina
3.1 Introducción.
3.2 Efecto fotoprotector de la astaxantina.
4. Conclusiones
5. Bibliografía

ANTIOXIDANTES
DE ÚLTIMA
GENERACIÓN EN
DERMATOLOGÍA:
POLIFENOLES
Y ASTAXANTINA

1. Introducción
El hombre es un organismo aeróbico y depende totalmente del oxígenomolecular para sobrevivir; unos pocos minutos sin oxígeno son suficientes para provocar un daño irreversible o incluso
la muerte. Una pequeña variación en el contenido de oxígeno de la atmósfera puede tener para
nosotros efectos notables. Por ejemplo, en altitudes elevadas donde el oxígeno del aire es ligeramente inferior, tenemos más dificultad para realizar esfuerzos.
Aunque el oxígeno escrítico para la vida, esta molécula también tiene un lado oscuro. El consumo de oxígeno necesario para la supervivencia celular da lugar a una producción constante de átomos o moléculas muy reactivos, de manera prácticamente inevitable: son los radicales libres de
oxígeno (RLO) o especies moleculares de oxígeno reactivo (EOR).

Los radicales libres son átomos o moléculas con uno o más electronesdesapareados en los orbitales que participan en las uniones químicas. Según la teoría atómica actual, un orbital es la región
del espacio alrededor del núcleo atómico donde es mayor la probabilidad de que se encuentre un
electrón. Así, cuando un orbital contiene un único electrón, se dice que ese electrón está desapareado. Sea cual fuere el mecanismo de la formación de un radical, el electrón de más ode menos
desestabiliza al átomo, ya que aumenta su contenido energético y lo torna muy reactivo. Como su
tendencia espontánea es volver al estado de menor energía, cediendo o recibiendo electrones, reacciona rápidamente con otros átomos o moléculas que se encuentren cerca, como proteínas,
ADN, ARN, carbohidratos y lípidos. La consecuencia de este ataque oxidante incluye oxidación
proteica,lesiones en el ADN y el ARN y peroxidación lipídica. La principal lesión causada en el
ADN por los oxidantes es la transformación de las bases nucleicas normales en bases modificadas.
Los radicales libres son átomos o moléculas muy inestables que reaccionan rápidamente con
elementos vitales de la célula (ADN, los lípidos de membrana, proteínas estructurales…).
Entre los radicales libres más frecuentese importantes por su toxicidad destacan: el anión superóxido (O2-•), el peróxido de hidrógeno (H2O2), el oxígeno atómico y los radicales hidroxilo (HO•).

3

Los ácidos nucleicos (ADN), proteínas estructurales, enzimas, lípidos de membrana y otros elementos vitales de la célula están constantemente expuestos a la reactividad de los radicales libres.
Ello da lugar a roturas y lesiones oxidativasde las hebras de ADN, y a la formación de enlaces cruzados de proteína-proteína y proteína-ADN. La oxidación de los lípidos puede dar lugar a peróxidos lipídicos que persisten en la célula durante mucho más tiempo. Estos productos pueden poner
en marcha reacciones en cadena de radicales y potenciar, por tanto, la lesión oxidativa causada.
En el organismo, las EOR y los peróxidos de lípidostienen su origen en la cadena respiratoria y
en el metabolismo de los productos xenobióticos. Una excepción la constituye la piel, en la que el
origen más importante de las EOR es la radiación UV1,2,3,4. La inducción de EOR por la radiación
UV puede producirse de manera directa o a través (exógenamente) de reacciones de fotosensibilización, que dan lugar a la formación de oxígeno atómico y aniones...