el te

ÉL TÉ
El té es una infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).1 La popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada por elagua.2 Su sabor es fresco, ligeramente amargo y astringente; este gusto es agradable para mucha gente.3
Se argumenta que el consumo de té (especialmente verde) es benéfico para la salud porcontener antioxidantes, flavanoles, flavonoides,catequinos y polifenoles.4 5 Debido a sus catequinos, el té tiene propiedades anti-inflamatorias y neuroprotectoras; puede ayudar en la regulación del apetito y por su afinidad con los receptores canabinoides puede disminuir el dolor y la naúsea, sirviendo también como calmante.6
El consumo del té verde está asociado con una disminución del riesgo de problemas de salud entre los adultos mayores talescomo: infartos,deterioro cognitivo y osteoporosis.7 8
El té contiene L-teanina sustancia relacionada con un estado mental calmado en humanos. Un estado similar al que se encuentra entre los practicantes de meditación.9
El término "té herbal" se refiere comúnmente a infusiones de frutas o hierbas que no incluyen a la planta de té tales como el mate, la manzanillay la tila entre otros.
Índice  [ocultar] 
1 La planta de té
2 Valor nutricional
3 Producción
3.1 Cultivo
3.2 Variedades de té
3.3 Graduación de las hojas
3.4 Términos
3.5 Países con mayor producción
3.6 Otras infusiones llamadas té
4 Historia
4.1 Leyendas sobre el origen de la bebida
4.2 La ruta del té y los caballos
4.3 Popularización de la bebida en occidente
5 Etimología
5.1 Derivados de té
5.2 Derivados de ta5.3 Derivados de cha
5.4 Derivados de chay
6 Miscelánea
7 Curiosidades
8 Véase también
9 Referencias
10 Enlaces externos
La planta de té[editar]
Artículo principal: Camelia sinensis
El té es la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del arbusto Camellia sinensis en agua caliente.
El arbusto tiene muchas ramificaciones, de entre 1 y 2 metros de altura, y puede alcanzar,aunque muy raramente, incluso los 12 metros. Las hojas son siempre verdes, lanceoladas hacia adelante e incluso del revés u oblongo-ovadas, de unos 4 cm de ancho y entre 3 y 12 cm de largo, sobre las que destaca una fuerte nerviación. Las flores están en grupos de 2 a 3 o bien aisladas, de color blanco, inclinadas hacia abajo, y son aromáticas. Las flores de Camellia japonica son erguidas.
Elarbusto ha crecido silvestre a lo largo de la historia en Extremo Oriente, aunque actualmente se cultiva en muchos otros lugares, incluso sobre terreno poco fértil utilizando terrazas.
Valor nutricional[editar]
Las sales minerales en el té son de sodio, potasio, y níquel. También contiene hierro y cobre, silicio, aluminio, magnesio,fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad conel envejecimiento de las hojas.
Otro de los contenidos importantes del té es el flúor, conocido protector de los dientes. El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y posee un fuerte olor, que es la causa de los aromas del té. Contiene el té taninos catéquicos y derivados polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol y miricetol.
Los componentes más conocidos del té, y losmás apreciados por su efecto, son sin duda las bases xánticas, la principal de las cuales es la cafeína, aunque también contiene teofilina y teobromina. La presencia de vitaminas en el té es mínima, pero constituyen un enriquecimiento de la bebida, dado que contiene vitaminas A, B, C, E y P.
Se considera que el té con mayor cantidad de principios activos altamente benéficos para la salud humanaes el té verde.
Producción[editar]

Plantación de té en Malasia.

Cultivo[editar]
El té proviene principalmente de China continental, India, Sri Lanka,Taiwán, Japón, Nepal, Australia y Kenia.
Los cuatro tipos principales de té se distinguen según su procesamiento. Camellia sinensis es un arbusto cuyas hojas, si no son secadas apenas se recolectan, comienzan a oxidarse. Para prevenir...