El tejido adiposo algo más que un reservorio de energía

GRASAS Y ACEITES, 60 (5),
OCTUBRE-DICIEMBRE, 437-450, 2009,
ISSN: 0017-3495
DOI: 10.3989/gya.043209

REVISIÓN
El tejido adiposo: algo más que un reservorio de energía
Por Alfonso Valenzuela B1,2* y Julio Sanhueza C1
1

Centro de Lípidos, INTA, Universidad de Chile, Casilla 138-11, Santiago, Chile.
2
Facultad de Medicina, Universidad de los Andes, Santiago, Chile.
(*Autor para la correspondencia:avalenzu@inta.cl)

RESUMEN

KEY-WORDS: Adipokines – Brown adipose tissue –
Temperature regulation – White adipose tissue.

El tejido adiposo: algo más que un reservorio de
energía
El tejido adiposo es un reservorio de grasa y también un
órgano que contribuye a la estética y a la salud de las personas, tarea que cumple funcionando como un tejido endocrino. El tejido adiposo blanco, formado porcélulas adiposas
uniloculares puede regular la homeostasis orgánica entre el
gasto y el consumo de energía. Produce una serie de adipokinas que regulan el consumo de alimentos, la utilización de
glucosa y de lípidos por parte del organismo. El tejido adiposo pardo o marrón, estructurado por células multiloculares,
contiene numerosas gotas de grasa de pequeño tamaño, las
que pueden ser hidrolizadas conmayor facilidad. El tejido
participa en la termogénesis adaptativa o facultativa debido
a la proteína desacoplante-1 (UCP-1) que inhibe la síntesis
de ATP produciendo calor. Con la edad, este tejido se reduce y por ello actualmente se considera que una forma de
combatir la obesidad es lograr que el tejido adiposo blanco
adquiera característica de pardo. Este trabajo revisa las principalescaracterísticas estructurales y funcionales del tejido
adiposo blanco y pardo, con énfasis en sus funciones reguladoras y endocrinas.

PALABRAS CLAVE: Adipokinas – Regulación de temperatura – Tejido adiposo blanco – Tejido adiposo pardo.
SUMMARY

1. INTRODUCCIÓN
Es común para muchos de nosotros el que a lo
largo de nuestra existencia vaya modificándose el
peso corporal, particularmente con la acumulaciónde tejido adiposo donde antes no lo teníamos, con
lo cual se modifica, a veces lamentándolo mucho,
nuestra imagen física. Sin embargo, sin menospreciar el efecto poco estético de la acumulación de
grasa, esta se torna más grave cuando cobra importancia clínica-patológica impactando muy negativamente nuestra salud. La relación entre el sobrepeso-obesidad y el desarrollo de las enfermedades
crónicasno transmisibles es una realidad con gran
evidencia científica. Sin embargo, es común asociar al tejido adiposo solo como un reservorio energético. La evidencia actual nos indica que las células que constituyen este tejido, los adipocitos y
otras que las acompañan, tienen una gran variedad
de funciones, todas ellas muy relacionadas con la
regulación de la homeostasis corporal. En esta revisiónabordaremos las funciones del tejido adiposo, desde un punto de vista más allá que el ser solo un reservorio de energía.

The adipose tissue: something more than a reservoir
of energy
Adipose tissue is a reservoir of energy and also an organ
that contributes to the aesthetics and health of human body
working as an endocrine tissue. White adipose tissue, which
is formed by unilocular adipose cells,can modify organic
homeostasis by controlling energy expenditure and
consumption and by producing adipokines that regulate food
consumption, and carbohydrate and lipid metabolic
utilization. Brown adipose tissue is structured by multilocular
cells containing many small fat drops that can be easily
hydrolyzed. This tissue is involved in adaptative or facultative
thermogenesis because it contains theuncoupling-1 protein
(UCP-1) which by inhibiting ATP synthesis releases heat. The
size of brow adipose tissue is reduced with aging and the
most recent future strategies to fight obesity may be by
transforming white cells into brown adipose tissue. The
present work reviews the main structural and functional
characteristics of white and brown adipose tissue with
emphasis in its endocrine and...