EL TENEDOR
Páginas: 8 (1818 palabras)
Publicado: 19 de marzo de 2013
TENEDOR
Un tenedor es un utensilio de mesa que consta de un mango y una cabeza con dientes largos en la punta (normalmente tres o cuatro puntas) y es utilizado para pinchar o sostener la comida. Fue utilizado primero en occidente, mientras que en oriente fueron más populares los palillos. Hoy en día, sin embargo, los tenedores se utilizan también en Asia.
En particular se utiliza parallevar comida a la boca o para fijar algo mientras se cocina o se corta.
El transporte a menudo se realiza simplemente colocando la comida sobre los dientes horizontales.
Existen diferentes tipos de tenedor según el uso al que vaya dirigido. Por ejemplo, si es para carne, pescado o postre.
HISTORIA
Tenedores clásicos, similaridad con un trinchador.
Aunque ya había utensiliosparecidos en la Oldani clásica y el Imperio Romano, el tenedor apareció como tal hacia el 1077. El tenedor llegó a Europa procedente de Constantinopla a principios del siglo XI de la mano de Teodora, hija del emperador de Bizancio Constantino Ducas. Lo llevó a Venecia al contraer matrimonio con Doménico Selvo, Dux de aquella república. Pero Teodora para sus contemporáneos era tachada, por ésta y otrasrefinadas maneras orientales, como escandalosa y reprobable y hasta San Pedro Damián amonestó desde el púlpito estas extravagancias, llegando a llamarlo "instrumentum diaboli". Mas fue en Francia donde se hizo realmente popular, allá por el siglo XVI, gracias a Catalina de Médicis que lo introdujo en la corte francesa al casarse con el rey Enrique II. Como curiosidad cabe añadir que además de usarel tenedor para comer, Catalina lo usó para rascarse la espalda. La fama de cursi que tenía este utensilio lo hizo quedar en un segundo plano frente a comer con las manos hasta al siglo XVIII.
Los tenedores existen en la cubertería desde hace poco, son por decirlo así los últimos cubiertos en introducirse en occidente (en oriente se emplea en su lugar los palillos), la versión más medieval delmismo es el trinchador. Los tenedores hacen su misión genérica de recoger alimentos sueltos. Se distinguen por el número de "dientes" que suele ir desde dos hasta cinco, dependiendo de las funciones específicas que desempeñen. Las crónicas medievales muestran un tenedor de dos dientes (denominado trinchador), es empleado como herramienta de sujeción al cortar carnes, o exponerlas al fuego. Sírvasecomo curiosidad que en algunos restaurantes se enfría el tenedor para comer la ensalada.
CLASES DE TENEDORES
Dentro de los distintos tipos y clases de cubiertos, están los tenedores, aquí os dejo una lista de aquellos que podéis encontrar en algún acontecimiento y el debido uso que debéis darle, así como un ejemplo de cada uno para su mejor identificación.
Irán colocados en la mesa por elorden en que vayan a ser utilizados empezando siempre por el más cercano al plato.
Tenedor para Entrantes: Éste es algo más pequeño que el tenedor utilizado para el plato principal y tiene un total de cuatro puntas.
Tenedor para Plato Principal (de carnes): Es de mayor tamaño que el tenedor de entrantes y también está previsto de cuatro puntas.
Tenedor para Pescado: Suele ser algo máspequeño, más plano y algo más ancho que el tenedor de carnes y han de tener tres puntas o más
Tenedor para Ensaladas: Tipo de tenedor con forma de cuchara que acaba en pequeños dientes apenas marcados, del mismo tamaño o similar a la cuchara de ensalada.
Tenedor para Postre: Este tenedor de menos tamaño que los restantes y de cuatro puntas, irá colocado delante del plato con el mango apuntadoa la izquierda.
Tenedor de Trinchar: Pieza consistente en un mango del cual salen dos puntas juntas y alargadas, se utiliza para sujetar la pieza mientras se corta con el cuchillo.
Tenedor de Servicio: Nos serviremos de él para acompañar a la cuchara como ayuda, es una pieza de pala ancha con varias puntas, cuatro o cinco.
Tenedor Exprimidor: De pequeño tamaño (similar al tenedor de...
Un tenedor es un utensilio de mesa que consta de un mango y una cabeza con dientes largos en la punta (normalmente tres o cuatro puntas) y es utilizado para pinchar o sostener la comida. Fue utilizado primero en occidente, mientras que en oriente fueron más populares los palillos. Hoy en día, sin embargo, los tenedores se utilizan también en Asia.
En particular se utiliza parallevar comida a la boca o para fijar algo mientras se cocina o se corta.
El transporte a menudo se realiza simplemente colocando la comida sobre los dientes horizontales.
Existen diferentes tipos de tenedor según el uso al que vaya dirigido. Por ejemplo, si es para carne, pescado o postre.
HISTORIA
Tenedores clásicos, similaridad con un trinchador.
Aunque ya había utensiliosparecidos en la Oldani clásica y el Imperio Romano, el tenedor apareció como tal hacia el 1077. El tenedor llegó a Europa procedente de Constantinopla a principios del siglo XI de la mano de Teodora, hija del emperador de Bizancio Constantino Ducas. Lo llevó a Venecia al contraer matrimonio con Doménico Selvo, Dux de aquella república. Pero Teodora para sus contemporáneos era tachada, por ésta y otrasrefinadas maneras orientales, como escandalosa y reprobable y hasta San Pedro Damián amonestó desde el púlpito estas extravagancias, llegando a llamarlo "instrumentum diaboli". Mas fue en Francia donde se hizo realmente popular, allá por el siglo XVI, gracias a Catalina de Médicis que lo introdujo en la corte francesa al casarse con el rey Enrique II. Como curiosidad cabe añadir que además de usarel tenedor para comer, Catalina lo usó para rascarse la espalda. La fama de cursi que tenía este utensilio lo hizo quedar en un segundo plano frente a comer con las manos hasta al siglo XVIII.
Los tenedores existen en la cubertería desde hace poco, son por decirlo así los últimos cubiertos en introducirse en occidente (en oriente se emplea en su lugar los palillos), la versión más medieval delmismo es el trinchador. Los tenedores hacen su misión genérica de recoger alimentos sueltos. Se distinguen por el número de "dientes" que suele ir desde dos hasta cinco, dependiendo de las funciones específicas que desempeñen. Las crónicas medievales muestran un tenedor de dos dientes (denominado trinchador), es empleado como herramienta de sujeción al cortar carnes, o exponerlas al fuego. Sírvasecomo curiosidad que en algunos restaurantes se enfría el tenedor para comer la ensalada.
CLASES DE TENEDORES
Dentro de los distintos tipos y clases de cubiertos, están los tenedores, aquí os dejo una lista de aquellos que podéis encontrar en algún acontecimiento y el debido uso que debéis darle, así como un ejemplo de cada uno para su mejor identificación.
Irán colocados en la mesa por elorden en que vayan a ser utilizados empezando siempre por el más cercano al plato.
Tenedor para Entrantes: Éste es algo más pequeño que el tenedor utilizado para el plato principal y tiene un total de cuatro puntas.
Tenedor para Plato Principal (de carnes): Es de mayor tamaño que el tenedor de entrantes y también está previsto de cuatro puntas.
Tenedor para Pescado: Suele ser algo máspequeño, más plano y algo más ancho que el tenedor de carnes y han de tener tres puntas o más
Tenedor para Ensaladas: Tipo de tenedor con forma de cuchara que acaba en pequeños dientes apenas marcados, del mismo tamaño o similar a la cuchara de ensalada.
Tenedor para Postre: Este tenedor de menos tamaño que los restantes y de cuatro puntas, irá colocado delante del plato con el mango apuntadoa la izquierda.
Tenedor de Trinchar: Pieza consistente en un mango del cual salen dos puntas juntas y alargadas, se utiliza para sujetar la pieza mientras se corta con el cuchillo.
Tenedor de Servicio: Nos serviremos de él para acompañar a la cuchara como ayuda, es una pieza de pala ancha con varias puntas, cuatro o cinco.
Tenedor Exprimidor: De pequeño tamaño (similar al tenedor de...
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