El tepache

Índice

Portada……………………………………………..1


Índice……………………………………………….2


Introducción………………………………………..3


Procedimientos…………………………………….3


Resultados…………………………………………3El tepache
Esta investigación trata sobre el tepache y los procesos para su elaboración. Este tema me ha llamado la atención ya que es un tema muy completo que al mismotiempo podemos observar un fenómeno químico que es la fermentación la cual es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final uncompuesto orgánico, y también podemos aprender un poco de nuestra cultura mexicana ya que el tepache es una bebida que fue inventada en México.

Bueno para este experimento senecesitaron los siguientes ingredientes:
Una piña madura
2 piloncillos o 1 taza de azúcar
3-4 clavos de olor
2 litros de agua

Bueno estos fueron los procedimientos que serealizaron al hacer el experimento:
Quitarle la cáscara a la piña (no tirarla) y machacar la piña
Añadir la piña machacada y la cáscara a un jarro
Añadir agua al jarro hasta que este lomás lleno posible
Déjalo reposar (cubre con un lienzo de manta de cielo) por 2 o 3 días; revolviendo de vez en cuando.
Después de 2 o 3 días cuela el tepache a una jarra y ajusta lacantidad de azúcar, pruébalo y si te parece muy concentrado ponle más agua y hielos.
Disfruta

La piña aunque no tenga alcohol con el proceso de fermentación que se llevó a caboéste se obtuvo gracias a las bacterias que existen en el ambiente.

Este experimento es una prueba de como hasta en los alimentos cotidianos se llevan a cabo fenómenos químicospor más simples que sean y que la ciencia siempre va a estar presente en nuestras vidas; desde un simple proceso de fermentación hasta un complejo procedimiento de fisión...