el todo

Ingredientes
Para 12 personas:
Carne de cerdo
Pollo
Carnero
Jamón ahumado
Queso mosarela
Queso tipo suizo
Papas
Camote
Choclos
Hierbas aromáticas
Ají amarillo y coloradolicuado
Ajos
Sal
Pimienta
Vinagre de uva
Cerveza
Salsa de soja.

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Preparación:
1. 1 preparaciónlicuar las hirbas aromáticas como el culandro ocilandro, huacatay, chincho, muña, añadirle el ajo, sal pimienta comino, vinagre de uva, cerveza, salsa de soja los ajís licuados; una vez que se encuentren bien sazonados hacer macerar lascarnes en el adrezo por espacio de 24 horas en el frigider; para ello la carne del cerdo debe ser fileteada sobre el filete agregar queso mosarela sucesivamente agregar el filete decarnero, agregue otra capa de queso de su preferencia, sucesivamente el filete de pollo y así sucesivamente con las carnes que desee, de tal manera que al final envolverlo como si fuera unpionono y atarlo con una soguilla de algodón.
2. Sucesivamente cavar un hoyo en la tierra y calentar piedras de preferencia de río o mar, pero para que éstas no se rompan vertir sobre ellasconstantemente Agua con sal por espacio de tres horas como mínimo; calentadas las piedras se colocan una capa en el fondo del hoyo, para luego colocar la carne, sucesivamente cubrirlasligeramente con otras piedras, agregar los camotes, las papas, más piedras, los choclos y taparlo con hojas de platano, costales de tela y sucesivamente tierra húmeda por espacio de unahora.
3. Luego de ese tiempo descúbralo en sentido inversa al entierro, sirvalo con un incurtido de cebollas y rocoto y conocerá sobores incomparables.
4. Nota tambien puede usar otrascarnes 2 presentaciónen platos de cerámica, si gusta las papas y camotes puede decorarlos de diversas formas y el pionono de carnes luego de desatarlo se corta en rodajas y se sirv