El Tomate

COMO SE CULTIBA LA SEMILLA DEL TOMATE
Las plantas de tomate están ampliamente disponibles en cada primavera, pero encontrar opciones de herencia a veces plantea un reto. Si decides cultivar tuspropias plantas, siembra las semillas seis semanas listas para mover las plantas al exterior. Para tomates cultivados en maceta, tu cronograma de plantación tiene un poco más de flexibilidad, ya quetienes el control sobre la luz y la temperatura, pero los pasos para cultivar semillas serán los mismos.
1.
Cualquier  tipo de tomate servirá. Tomates ciruela es comúnmente utilizado para purés detomate

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Quita las hojas y los tallos de los tomates y enjuágalos muy bien.
Corta el tallo de la parte superior del tomate, y luego haz un corte cruzado en la parte inferior del tomate.Esto es para que tenga una cocción uniforme y sea más fácil de pelar el tomate.


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Pon a hervir una olla grande con agua

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Agrega los tomates y cocínalos entre 5-15 minutos.

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Retira lostomates del agua hirviendo y ponlos en una olla de agua fría.
Déjalos en el agua fría durante 5 minutos o hasta que la cáscara comience a desprenderse.

A esto se le conoce como escaldés o palidezy afloja la cáscara para poder pelarlo fácilmente.


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Pela la cáscara de los tomates si no las quieres en el puré y tíralas.
Algunas personas dejan la cáscara al hacer puré.

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Corta lostomates por la mitad.
Retira las semillas y el jugo si no quieres que formen parte del puré. Es opcional.

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Prepara un puré, poniendo los tomates en un procesador de alimentos.
Si quitaste el juegoy las semillas vas a tener un puré grueso y será de un color rojo más obscuro.

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Hierve los tomates hechos puré con 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar (opcional) y 1 cucharada de sal porcada 2 libras. (1 kg) de tomates frescos
Todo este paso es opcional, pero permitirá que el puré de tomate se conserve durante más tiempo

También puedes agregarle cebollas salteadas y/o pimientos...