EL TRIGO 1

EL TRIGO








































JUSTIFICACIÓN

El trigo no solo es la planta más ampliamente cultivada del mundo, incluso superar la cantidad de todas las demás especies productoras de semillas, silvestres o domesticadas. Cada mes del año una cosecha de trigo madura en algún lugar del mundo, además de eso del trigo se saca la harina ingrediente básico en la panadería, al serparte fundamental nos motivo a consultar a fondo todas sus características.










































OBJETIVO GENERAL


Comprender el trigo y su incidencia en la panadería.














































INTRODUCCIÓN

Al parecer el trigo fue una de las primeras plantas cultivadas. Recientemente el arqueólogo de la Universidad de Chicago Robert Braidwood ha encontradogranos de trigo carbonizados, de hace 6.700 años, en la localidad de Jarmo, al este de Irak; dicho poblado es el más antiguo de los descubiertos hasta ahora y puede que fuera uno de los lugares donde naciera la agricultura.

Cuando domesticó el trigo, el hombre sentó las bases de la civilización occidental. Ninguna civilización ha sido fundada alguna vez con una base agrícola que no sea la de loscereales. Las antiguas culturas de Babilonia y Egipto, de Roma y Grecia, y más tarde las del norte y oeste de Europa, se basaron todas en el cultivo del trigo, la cebada, el centeno y la avena. Las de la India, China y Japón tenían el arroz como cultivo básico. Los pueblos precolombinos de América -incas, mayas y aztecas- cultivaron el maíz para su cotidiano pan.

El grano de loscereales, estructura en cierto modo parecida a un fruto seco con una delgada cubierta y la semilla, contiene no sélo el embrión de una nueva planta sino también una provisión de alimentos para nutrir. Los granos de cereales, al igual que los huevos y la leche, son alimentos que la naturaleza destina a la nutrición de las crías de las especies. Se trata de alimentos que contienen los cinconutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Un grano entero de cereal, si su valor nutritivo no se destruye a causa de los modernos métodos de refinado, resulta mejor que cualquier otro producto vegetal para suministrar una ración adecuada. El hombre descubrió este hecho hace mucho tiempo y aprendió a sacarle provecho.

Los cereales crecen sólo a partir de una semilla y deben plantarse y segarseen su estación adecuada. En este aspecto difieren de los cultivos de raíz que en climas suaves pueden plantarse y recolectarse en casi cualquier época del año.

El cultivo de los cereales se ha visto siempre acompañado de un modo de vida estable. Además, obliga a los hombres a ser más conscientes de las estaciones y los movimientos del sol, la luna y las estrellas. Tanto en el Antiguo como en elNuevo Mundo la astronomía fue inventada por los cultivadores de los cereales, y con ella surgió un calendario y un sistema de aritmética.











TABLA CONTENIDO


JUSTIFICACIÓN I
OBJETIVO GENERALII
INTRODUCCIÓN III
BIBLIOGRAFIA IV

1. EL TRIGO
1.1 HISTORIA
1.2 CULTIVO
1.2.1 Raspas
1.2.3 clima
1.2.4 Rotación del cultivo
1.2.5 Épocade siembra
1.2.6 Preparación del suelo
1.2.7 Fertilización
1.2.8 Enfermedades
1.2.9 Plagas de Campo
1.3 TIPOS DE TRIGO
1.3.1 De acuerdo a sus cromosomas
1.3.2 Según su utilidad
1.3.3 De acuerdo a la época de plantación
1.3.4 Por el color de la semilla
1.4 EL GRANO DE TRIGO
1.4.1 El pericarpio
1.4.2 Endospermo
1.4.3 El germen
1.5...