El trigo y sus propiedades

El Trigo y sus Propiedades
El Trigo es la planta más cultivada en el mundo, sus granos contiene 5 nutrientes: Carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y Vitaminas. Pero esto es sólo un poco delo que una persona debe saber acerca de este cereal.

El trigo es probablemente el primer cereal que fue cultivado por la humanidad, tal como lo indica la investigación por el arqueólogo RobertBraidwood de la Universidad de Chicago, quien encontró granos de trigo carbonizados de hace 6700 años en la localidad de Jarmo Irak, el poblado más antiguo de los descubiertos hasta ahora y uno de loslugares donde naciera la agricultura.

Otra investigación indica que el lugar de origen del trigo es la actual Etiopía (en el continente Africano), el cual lo cultivaba desde hace aproximadamente 8mil años. Lo cierto es que fueron los griegos los que molieron el grano hasta obtener harina y con ella fabricaron pan, tras ponerla a cocer en hornos diseñados para este fin.

Posteriormente, enesta forma de alimento llegó a Egipto y se contribuyó en elemento esencial de la dieta de sus pobladores, quienes sofisticaron la forma de hacer harina , incorporándole mantequilla, leche, huevos ymiel para hacer panes de distintas formas, tamaños y sabores.

Los Ingleses llevaron el Trigo a Estados Unidos y los Españoles a México y el resto de Latinoamérica.

Del trigo se aprovecha todocomo unidad o bien por separado. Por ejemplo, la cáscara o salvado es excelente proveedor de fibra, proteínas, Vitaminas y minerales; se puede encontrar en el mercado desde casi entero hasta molido muyfino, y puede mezclarse con diversos jugos de frutas y verduras, o bien ser ingrediente de panes, cereales, pastas o galletas.

Beneficios del Trigo:

· Ayuda a combatir el colesterol, evitandocon ello que se oxiden y bloqueen las arterias que producen enfermedades cardíacas, gracias a la vitamina E que éste contiene.
· Brinda energía al tener carbohidratos en forma de almidón, celulosa,...