el trigo
Páginas: 7 (1726 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2014
Origen del trigo
El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turquía, Israel e Irak. Hace alrededor de 8 milenios, una mutación o una hibridación ocurrió en el trigo silvestre, dando por resultado una planta tetraploide con semillas más grandes El trigo produjo más alimento al sercultivado por iniciativa de los seres humanos, pues de otra manera éste no habría podido tener éxito en estado salvaje; este hecho provocó una auténtica revolución agrícola en el denominado creciente fértil. La semilla de trigo fue introducida a la civilización del antiguo Egipto para dar inicio a su cultivo en el valle del Nilo desde sus primeros periodos y de allí a las civilizaciones griega yromana.
La Argentina es uno de los 10 primeros productores mundiales de trigo. Se siembra en la provincia de Buenos Aires y las tierras cultivadas se alternan con girasol, papas y pastoreo de ganado. En Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos el trigo rota con el maíz, la soja y el pastoreo de animales.
Circuito del trigo
El trigo recorre un largo camino desde la producción del grano hasta la obtención delos diferentes tipos de productos farináceos elaborados con la harina que resulta de la operación de molienda. Los distintos eslabones que componen la cadena agroindustrial del trigo le agregan valor a la producción primaria. De esta manera, los productos que se obtienen en las sucesivas operaciones y posteriores procesos industriales de transformación satisfacen las demandas de consumidorestanto internos como externos.
LA PRODUCCION
En las diez campañas trigueras analizadas en este trabajo la especie de mayor importancia ha sido la de trigo pan (el 99 %). El 1 % restante corresponde al trigo candeal.
La producción de trigo pan se concentró en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, que suman en conjunto alrededor del 87 %. Sin embargo, en las últimas campañas laproducción de esta variedad se ha extendido, y también se cultiva en provincias como Corrientes y Formosa, aunque esto no incrementó el total producido. En contraposición, el trigo candeal se localiza en dos provincias: Buenos Aires y La Pampa (99,8 y 0,2 %, respectivamente) y, claramente, con una producción menos atomizada.
En la campaña 2005/06 se produjeron 12,7 millones de toneladas de trigo (pany candeal), dado que problemas de orden climático afectaron los rendimientos. Según datos provisorios de la Coordinación de Delegaciones de la SAGPyA, en la campaña 2006/07 se obtuvieron 14 millones de toneladas. Esto representa un incremento productivo del 10,2 %.
INDUSTRIALIZACION
La Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA) registró en el país, a comienzos del año2007, un total de 136 molinos de harina de trigo. Los mismos poseen diferente capacidad de molienda y procesan el total de trigo que se consume en el mercado doméstico: tanto sea como harina o transformado en productos farináceos.
.*Desde el punto de vista estratégico, para la industria molinera en su conjunto la incidencia del flete en el precio del trigo es muy considerable. Lo ideal es que laubicación del molino coincida con las zonas productoras, para poder asÍ negociar como valor de compra del mismo el precio de pizarra del puerto más cercano al molino/ productor, con el descuento del flete a dicho puerto. A su vez, los molinos ubicados en el interior suelen comercializar su producción en la región aledaña.
*La producción de trigo pan por provincia de la última campaña coincide con loantedicho respecto a la conveniencia de que los molinos se encuentren cerca de las zonas productoras. En primer lugar, Buenos Aires concentra la mayor capacidad de molienda y a su vez, es la provincia que produce históricamente mayor cantidad de trigo pan. Le siguen Córdoba y Santa Fé, con producciones respectivamente decrecientes. Puede afirmarse que, a nivel país, esta situación resulta muy...
El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turquía, Israel e Irak. Hace alrededor de 8 milenios, una mutación o una hibridación ocurrió en el trigo silvestre, dando por resultado una planta tetraploide con semillas más grandes El trigo produjo más alimento al sercultivado por iniciativa de los seres humanos, pues de otra manera éste no habría podido tener éxito en estado salvaje; este hecho provocó una auténtica revolución agrícola en el denominado creciente fértil. La semilla de trigo fue introducida a la civilización del antiguo Egipto para dar inicio a su cultivo en el valle del Nilo desde sus primeros periodos y de allí a las civilizaciones griega yromana.
La Argentina es uno de los 10 primeros productores mundiales de trigo. Se siembra en la provincia de Buenos Aires y las tierras cultivadas se alternan con girasol, papas y pastoreo de ganado. En Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos el trigo rota con el maíz, la soja y el pastoreo de animales.
Circuito del trigo
El trigo recorre un largo camino desde la producción del grano hasta la obtención delos diferentes tipos de productos farináceos elaborados con la harina que resulta de la operación de molienda. Los distintos eslabones que componen la cadena agroindustrial del trigo le agregan valor a la producción primaria. De esta manera, los productos que se obtienen en las sucesivas operaciones y posteriores procesos industriales de transformación satisfacen las demandas de consumidorestanto internos como externos.
LA PRODUCCION
En las diez campañas trigueras analizadas en este trabajo la especie de mayor importancia ha sido la de trigo pan (el 99 %). El 1 % restante corresponde al trigo candeal.
La producción de trigo pan se concentró en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, que suman en conjunto alrededor del 87 %. Sin embargo, en las últimas campañas laproducción de esta variedad se ha extendido, y también se cultiva en provincias como Corrientes y Formosa, aunque esto no incrementó el total producido. En contraposición, el trigo candeal se localiza en dos provincias: Buenos Aires y La Pampa (99,8 y 0,2 %, respectivamente) y, claramente, con una producción menos atomizada.
En la campaña 2005/06 se produjeron 12,7 millones de toneladas de trigo (pany candeal), dado que problemas de orden climático afectaron los rendimientos. Según datos provisorios de la Coordinación de Delegaciones de la SAGPyA, en la campaña 2006/07 se obtuvieron 14 millones de toneladas. Esto representa un incremento productivo del 10,2 %.
INDUSTRIALIZACION
La Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA) registró en el país, a comienzos del año2007, un total de 136 molinos de harina de trigo. Los mismos poseen diferente capacidad de molienda y procesan el total de trigo que se consume en el mercado doméstico: tanto sea como harina o transformado en productos farináceos.
.*Desde el punto de vista estratégico, para la industria molinera en su conjunto la incidencia del flete en el precio del trigo es muy considerable. Lo ideal es que laubicación del molino coincida con las zonas productoras, para poder asÍ negociar como valor de compra del mismo el precio de pizarra del puerto más cercano al molino/ productor, con el descuento del flete a dicho puerto. A su vez, los molinos ubicados en el interior suelen comercializar su producción en la región aledaña.
*La producción de trigo pan por provincia de la última campaña coincide con loantedicho respecto a la conveniencia de que los molinos se encuentren cerca de las zonas productoras. En primer lugar, Buenos Aires concentra la mayor capacidad de molienda y a su vez, es la provincia que produce históricamente mayor cantidad de trigo pan. Le siguen Córdoba y Santa Fé, con producciones respectivamente decrecientes. Puede afirmarse que, a nivel país, esta situación resulta muy...
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