el uniforme de chef

El uniforme de cocinero es una parte esencial; y creo que aplica lo que me decía uno de mis profesores de Derecho: para ser un abogado, el primer paso esparecerlo. Bien, en lo que a mi concierne para un cocinero es exactamente lo mismo.
Se dice que el origen del gorro de cocinero tuvo sus orígenes en Asiria(antigua Mesopotamia) entre el 1100 y 600 a.C. porque los lideres eran usualmente envenenados; es por ello que el uso de un gorro como especie de "corona"significaba confianza en aquel que preparaba los alimentos.
Por otro lado, en el 7mo siglo, cuando el conocimiento era duramente perseguido y castigado, -y siendolos cocineros gente de vastos conocimientos- se refugiaron en los monasterios. Aunque para diferenciarse de los monjes cambiaron el color de negro a blanco.
Enel siglo XVIII se le da uniformidad a la vestimenta del chef gracias a Marie-Antoine Carême, para muchos el padre de la gastronomía moderna; quien definió eluniforme a una chaqueta de doble solapa, pantalón de mascota, neckerchief o pico, zapatos y por supuesto el gorro, que según Carême, en el tamaño estaba elrango.
Sobra decir que el uniforme jamás debe ser utilizado fuera del lugar de trabajo o escuela; me ha tocado ver "chefs" o estudiantes de gastronomía que salenuniformados de sus casas, bajándose del transporte público y demás. También hay que acostumbrarse a trabajar limpio, los uniformes, en especial el mandil estanhechos para proteger los pantalones de las manchas; pero entre mas limpio este nuestra ropa, demostrara que somos mas cuidadosos y mas limpios al trabajar.