El utensilio de cocina Historia
Páginas: 2 (296 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2015
El utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza para la preparación de los platos, tanto en contacto directo con la comida como una cuchara o indirecta como un minutero.
Enla cocina moderna existen un sinnúmero de herramientas y utensilios para la limpieza, cortar, pelar, licuar, batir, moler, rallar, etc.
Existen desde los básicos, sencillos, prácticoshasta los complicados, industriales, curiosos, chistosos y algunos, que son más un capricho que una necesidad.
Hay muchas herramientas y utensilios desconocidos que no aplican en todoslos lugares, sino que son propios de una región o preparación.
En el siglo XIX aumenta la variedad de materiales y encontramos desde cacerolas de cobre o hierro forjado a cacerolas dealuminio. La cerámica, nunca olvidada, resurge con fuerza en esta centuria. También se produce una preocupación por los efectos nocivos del uso de distintos materiales en la fabricaciónde utensilios. Con todos estos avances y una auténtica pasión generalizada por la moderna cocina francesa, aumenta el abanico de los productos existentes y aparecen muchos otrosnuevos, como, por ejemplo, el abrelatas.
Desde principios del siglo XX el uso del plástico y derivados (descubierto en 1850) se hizo extremadamente popular y llegó a sustituir a otrosmateriales tanto en el ámbito doméstico, como industrial iniciándose la “era del plástico”. Se consolida el uso del aluminio gracias a su abaratamiento.
El acero inoxidable fue inventado aprincipios del siglo XX cuando se descubrió que una pequeña cantidad de cromo añadido al acero común, le daba un aspecto brillante y lo hacía altamente resistente a la suciedad y a laoxidación.
El primer intento conocido de cocinar a presión ocurrió en 1679, pero no fue hasta 1919 en que el español José Alix Martínez patenta lo que se denominó como olla exprés.
Enla cocina moderna existen un sinnúmero de herramientas y utensilios para la limpieza, cortar, pelar, licuar, batir, moler, rallar, etc.
Existen desde los básicos, sencillos, prácticoshasta los complicados, industriales, curiosos, chistosos y algunos, que son más un capricho que una necesidad.
Hay muchas herramientas y utensilios desconocidos que no aplican en todoslos lugares, sino que son propios de una región o preparación.
En el siglo XIX aumenta la variedad de materiales y encontramos desde cacerolas de cobre o hierro forjado a cacerolas dealuminio. La cerámica, nunca olvidada, resurge con fuerza en esta centuria. También se produce una preocupación por los efectos nocivos del uso de distintos materiales en la fabricaciónde utensilios. Con todos estos avances y una auténtica pasión generalizada por la moderna cocina francesa, aumenta el abanico de los productos existentes y aparecen muchos otrosnuevos, como, por ejemplo, el abrelatas.
Desde principios del siglo XX el uso del plástico y derivados (descubierto en 1850) se hizo extremadamente popular y llegó a sustituir a otrosmateriales tanto en el ámbito doméstico, como industrial iniciándose la “era del plástico”. Se consolida el uso del aluminio gracias a su abaratamiento.
El acero inoxidable fue inventado aprincipios del siglo XX cuando se descubrió que una pequeña cantidad de cromo añadido al acero común, le daba un aspecto brillante y lo hacía altamente resistente a la suciedad y a laoxidación.
El primer intento conocido de cocinar a presión ocurrió en 1679, pero no fue hasta 1919 en que el español José Alix Martínez patenta lo que se denominó como olla exprés.
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