el vegeterianismo

México D.F. a 30 de agosto de 2014
PROS Y CONTRAS DE LA DIETA VEGETARIANA

El vegetarianismo obtuvo popularidad y auge en México en la década de los 60. Por aquellas fechas surgió una corrienteen favor del régimen alimenticio basado en vegetales, que adoptaron algunas personas como forma de vida.
La expansión de las religiones orientales, la meditación, el yoga, el movimiento “hippie”, losmovimientos pacifistas, feministas y ecologistas, influyeron en la ideología de los jóvenes de la época, por lo que la comida basada en vegetales alcanzó gran popularidad.
El vegetarianismo estuvoalgún tiempo vinculado con las religiones orientales, en particular las provenientes de India, cuyos seguidores no ingerían carne (sobre todo de res) por razones religiosas. Los partidarios de estasfilosofías sostenían que la carne “hacía el espíritu pesado” y que si uno pretendía alcanzar el “nirvana” o estados espirituales superiores, debía prescindir de ella.
Por otra parte, la cienciademostró que la dieta vegetariana ayuda a reducir los niveles de urea y es ideal para solucionar padecimientos renales.
El vegetarianismo por sí mismo no es ecológico. Lo es únicamente cuando se opone nosólo al consumo de carne, sino al tabaquismo, al consumismo, a la comida rápida y/o chatarra, etcétera. En ese caso, resulta tan benéfico como cualquier dieta, ya que quien se somete al régimen prestaatención a lo que come y elimina todo aquello que no tiene valor nutritivo.
Es un hecho que no todos los ecologistas, ni siquiera la mayoría, son vegetarianos y que canalizan sus protestas a los métodosde crianza del ganado bovino, ya que consumen carne blanca (pollo y pescado), que médicamente está probado ser más sana que la roja.
Por otro lado, el vegetarianismo presenta algunos problemas:muchos de los vegetarianos no estudian a profundidad el régimen y creen que consiste, únicamente, en la eliminación del consumo de carne. De esta manera, su dieta deja de ser balanceada y se exponen a...