El Vino Sin Alcohol
Páginas: 6 (1459 palabras)
Publicado: 17 de enero de 2013
TRABAJO EVALUATIVO
Módulo: Investigación de Mercado
Profesor: Javier Barranco Saiz
Tema de Investigación: El Vino sin Alcohol.
Desde su aparición en el escenario del mundo vinícola español hace más de cuatro años, el Vino sin Alcohol, ha suscitado no pocas controversias en catadores, empresarios y consumidores en general.El cuestionamiento comienza en la propia esencia del producto, considerarlo o no un vino; pero lo cierto es que no ha sido obstáculo para aquellos emprendedores españoles, quienes han decidido invertir en esta novedosa bebida apostando por su futuro dentro y fuera del mercado español.
El presente trabajo de investigación esta basado en determinar las barreras actuales del vino sin alcoholpara su comercialización y penetración en el mercado español, tomando como base la metodología cuantitativa de la encuesta. Para ello, hemos establecido un objetivo general, seguido de unos objetivos específicos, un muestreo basado en el método de selección, la realización de una encuesta, su posterior tabulación, proyectando una serie de resultados que en el transcurso de la investigación seránexpuestos.
SITUACION ACTUAL DEL MERCADO
De forma general, el mercado y el consumo del vino han decrecido en los últimos años. Según estudios realizados, parte de las causas se debe a los efectos relacionados a la crisis en los presupuestos de compra de las familias, por otra parte están los progresivos niveles de alcohol que aumentan con cadavendimia debido a la concentración de azucares, donde la población opta por el consumo de bebidas más refrescantes y con niveles de alcohol más bajos fundamentalmente a recientes medidas del Departamento General de Tráfico que penaliza gravemente la conducción en estado de embriaguez.
El consumo de bebidas sin alcohol en España desde los últimos 34 años se ha expandido gracias a cerveza sinalcohol. Hoy día existen marcas importantes como la Mahou, Buckler entre otras que han incorporado en su cartera de productos la Sin Alcohol.
Por su parte el vino sin alcohol en España ha tenido un lento desarrollo, inicialmente por las principales bodegas que para poder producirlo deben realizar inversiones iniciales de más de 30.000 euros debido a la tecnología de punta a emplear durante el procesode desalcoholización sin que afecte las características organolépticas de esta bebida. (ver Anexo 1)
Hoy día existen varias bodegas que se han decidido a investigar y lanzar sus vinos sin alcohol, entre los que se destacan las bodegas Emina, del grupo Matarromera de Ribera del Duero y la de Torres del Penedés con las bodegas Natureo.
En junio del 2009 se creó el Consejo del vinoDesalcoholizado, que cuenta con unos 35 miembros. Los objetivos fundamentales son dar a conocer el vino desalcoholizado, promover su consumo en segmentos de población para los que pueda resultar interesante (como el de las mujeres embarazadas o el de los conductores), fomentar la investigación y el desarrollo del producto y trabajar por la normalización de sus estándares de calidad.
OBJETIVO GENERALDeterminar la problemática de la penetración del vino sin alcohol en el mercado español.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
← Determinar el conocimiento de los consumidores españoles del vino sin alcohol.
← Analizar el nivel de aceptación que tiene.
← Valorar las ventajas e inconvenientes que percibe el cliente.
← Establecer el perfil tipo del consumidor de este producto.← Analizar el comportamiento de las variables del mercado: precio, producto, comunicación y distribución.
DISEÑO Y DETERMINACION DE LA MUESTRA REPRESENTATIVA
Para cumplimentar los objetivos de la presente investigación hemos seleccionado la población de la Comunidad de Madrid, por la cantidad de integrantes que la componen con números superiores a los 100 000, esta población es...
Módulo: Investigación de Mercado
Profesor: Javier Barranco Saiz
Tema de Investigación: El Vino sin Alcohol.
Desde su aparición en el escenario del mundo vinícola español hace más de cuatro años, el Vino sin Alcohol, ha suscitado no pocas controversias en catadores, empresarios y consumidores en general.El cuestionamiento comienza en la propia esencia del producto, considerarlo o no un vino; pero lo cierto es que no ha sido obstáculo para aquellos emprendedores españoles, quienes han decidido invertir en esta novedosa bebida apostando por su futuro dentro y fuera del mercado español.
El presente trabajo de investigación esta basado en determinar las barreras actuales del vino sin alcoholpara su comercialización y penetración en el mercado español, tomando como base la metodología cuantitativa de la encuesta. Para ello, hemos establecido un objetivo general, seguido de unos objetivos específicos, un muestreo basado en el método de selección, la realización de una encuesta, su posterior tabulación, proyectando una serie de resultados que en el transcurso de la investigación seránexpuestos.
SITUACION ACTUAL DEL MERCADO
De forma general, el mercado y el consumo del vino han decrecido en los últimos años. Según estudios realizados, parte de las causas se debe a los efectos relacionados a la crisis en los presupuestos de compra de las familias, por otra parte están los progresivos niveles de alcohol que aumentan con cadavendimia debido a la concentración de azucares, donde la población opta por el consumo de bebidas más refrescantes y con niveles de alcohol más bajos fundamentalmente a recientes medidas del Departamento General de Tráfico que penaliza gravemente la conducción en estado de embriaguez.
El consumo de bebidas sin alcohol en España desde los últimos 34 años se ha expandido gracias a cerveza sinalcohol. Hoy día existen marcas importantes como la Mahou, Buckler entre otras que han incorporado en su cartera de productos la Sin Alcohol.
Por su parte el vino sin alcohol en España ha tenido un lento desarrollo, inicialmente por las principales bodegas que para poder producirlo deben realizar inversiones iniciales de más de 30.000 euros debido a la tecnología de punta a emplear durante el procesode desalcoholización sin que afecte las características organolépticas de esta bebida. (ver Anexo 1)
Hoy día existen varias bodegas que se han decidido a investigar y lanzar sus vinos sin alcohol, entre los que se destacan las bodegas Emina, del grupo Matarromera de Ribera del Duero y la de Torres del Penedés con las bodegas Natureo.
En junio del 2009 se creó el Consejo del vinoDesalcoholizado, que cuenta con unos 35 miembros. Los objetivos fundamentales son dar a conocer el vino desalcoholizado, promover su consumo en segmentos de población para los que pueda resultar interesante (como el de las mujeres embarazadas o el de los conductores), fomentar la investigación y el desarrollo del producto y trabajar por la normalización de sus estándares de calidad.
OBJETIVO GENERALDeterminar la problemática de la penetración del vino sin alcohol en el mercado español.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
← Determinar el conocimiento de los consumidores españoles del vino sin alcohol.
← Analizar el nivel de aceptación que tiene.
← Valorar las ventajas e inconvenientes que percibe el cliente.
← Establecer el perfil tipo del consumidor de este producto.← Analizar el comportamiento de las variables del mercado: precio, producto, comunicación y distribución.
DISEÑO Y DETERMINACION DE LA MUESTRA REPRESENTATIVA
Para cumplimentar los objetivos de la presente investigación hemos seleccionado la población de la Comunidad de Madrid, por la cantidad de integrantes que la componen con números superiores a los 100 000, esta población es...
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