el vino a traves de la historia


El vino a través de la historia


El Corán reitera sus advertencias: "En verdad, el vino y el maisar, y los anazab y las flechas son abominación de los hechos de Schaitán (Satán); evitadlos, pues, que acaso, vosotros seréis felices... En verdad, quiere el Schaitán introducir entre vosotros la enemistad y la cólera en el vino, y apartaros del recuerdo de Alá y de la oración; pero vosotrosabsteneos y obedeced a Alá, y obedeced al Profeta, y estad sobre aviso..." (Asura).

Con todo, el profeta Mohammed (Mahoma) reservaba a sus elegidos el tasnim, la fuente del vino paradisíaco, el río de vino de Alchenna (Paraíso), donde los bienaventurados podrán comer, beber y rodearse de huríes. El vino, prohibido en la tierra, es otorgado con generosidad en el cielo. "Ríos de vino, una deliciapara los bebedores...y rondará sobre ellos una copa de plata y vasos como botellas. Botellas de plata; las medirán exactamente, con medida. Y les darán a beber una copa, cuya mezcla será de jengibre..." (Asura).

La sobriedad con respecto al alcohol no es ningún mérito para el Talmud, que reconoce que "no hay alegría sin vino" y que incluso llega a comparar la propia Torah con el mismo vino,puesto que si el vino se sazona conservándose, las palabras de la Torah se prueban madurándose en el hombre y alegrándole el corazón.
Numerosos pasajes de los libros rabínicos ensalzan el noble jugo de la uva, e inclusive examinan determinadas implicancias teológicas cuando aluden a los bebedores y a los abstemios.
No debe creerse, con todo, que el Talmud se aparta, por ejemplo, de variasrecomendaciones explícitas consignadas en muchos pasajes bíblicos, sobre la conveniencia de evitar el licor y, sobre todo, sus efectos sobre la conducta.
También, como en las Escrituras, exalta las bondades del vino, pero advierte acerca de los resultados del mucho beber. "Cuando entra el vino, el buen sentido se va; cuando entra el vino, los secretos se escapan".
Este efecto universal del alcoholsobre la locuacidad del hombre tiene, para la gematría hebrea, otra curiosa relación. Como se sabe, la gematría o ciencia hermetista del valor numérico de las palabras, otorga a la voz hebrea yayin (vino) el número 70, que es, precisamente, el mismo número que se destina para la voz sod, que significa secreto.
El comer y el beber producen en el individuo el equilibrio ideal, como se expresa en esteaforismo talmúdico: "Antes de que un hombre haya comido y bebido, él tiene dos corazones; pero luego no tiene más que uno".

Las historias de la vid y el vino esta ligada a los comienzos de la humanidad aunque no puede determinarse la fecha exacta de su aparición en la tierra. Parece seguro que la vitivinicultura se desarrollo inicialmente en las orillas del Nilo. La Biblia menciona el vinomás de 200 veces, queriendo transmitir el símbolo de Noe, como su creador, y el hecho de ser elegido por Jesucristo como parte importantísima del ritual fundamental del culto cristiano, no hace sino reflejar la gran importancia que para los judíos de aquella época tuvo el vino.

Debido a ello el vino ha impreso un carácter a las civilizaciones y a los pueblos que han sabido elaborarlo yapreciarlo.

Testimonios en bajo relieve fechados 2,500 años antes de cristo y que se encuentran en el museo británico, muestran escenas relacionadas con el vino. En la antigua literatura china se expone el caso de un hombre que fue castigado en el año 2,285antes de Jesucristo por mezclar el vino de uvas con vino de arroz.

Los griegos fueron en cierto modo los primeros innovadores en el arte deconservar el vino, al que añadían brea, resina y especias para prolongar el tiempo de conservación. El vino de resina es aun muy popular en Grecia. En la invasión de las Galias, los romanos descubren que los celtas utilizaban barriles de madera para conservar la cerveza, dándose cuenta que eran ideales para transportar vino, mas seguros y capaces que las clásicas ánforas de la época.

Durante la...