El vino y sus propiedades curativas

UNIVERSIDAD DEL VALLE DE PUEBLA
PLANTEL TEHUACÁN

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y
REDACCIÓN
MAESTRA: SILVIA MARTÍNEZ OLIVARES

NOMBRE DEL ALUMNO: GASPAR QUIAHUIXTLE QUIAHUIXTLE.

NOMBRE DE LA INVESTIGACIÓN: “EL VINO Y SUS PROPIEDADES CURATIVAS”

GRUPO: 1G1

AGOSTO 12 – ENERO 13

Índice
Introducción………………………………………………………………………………………………4
Objetivo………………………………………………………………………………………..….………51. Antecedentes……………………………………………………………………………….………6
2. ¿Qué es el vino?.......................................................................9
3. Descripción de la vid…………………………………………………………………….……10
4. Tipos de vino………………………………………………………………………………………11
4.1 Vino blanco…………………………………………………………………………..……11
4.2 Vino blanco fermentado en barricas…………………………………………11
4.3 Vinotinto……………………………………………………………………………………12
4.4 Vino en maceración carbónica………………………………………………….13
4.5 Vino rosado……………………………………………………………………………….13
4.6 Vino dulce………………………………………………………………………………….14
4.7 Vino generoso……………………………………………………………………………14
4.8 Vino con botrytis……………………………………………………………………….15
4.9 Vino espumoso………………………………………………………………………….15
5. Método de elaboración del vino…………………………………………………………16
6. Clasificación de las uvas…………………………………………………………………….186.1 Las uvas blancas……………………………………………………………………….18
6.2 Las uvas tintas………………………………………………………………………….20
7. El vino y la salud…………………………………………………………………………………22
8. El vino como medicamento…………………………………………………………………25
8.1 Alcohol (los defectos fisiológicos que
Produce el alcohol son)……………………………………………………………………26
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8.2 Ácidos y sales minerales del vino…………………………………………….26
8.3Proteínas……………………………………………………………………………………26
8.4 Vitaminas…………………………………………………………………………………..27
9. Enfermedades que ayuda a controlar y prevenir el vino…………………28
9.1 Arteriosclerosis y diabetes……………………………………………………….28
9.2 Retinopatías………………………………………………………………………………28
9.3 Hemorragias (por fragilidad
Capilar y hemorragias de hipertensos)………………………………………….28
9.4 Los poli fenoles (bactericida y antiviral)………………………………….28
9.5 Elvino también estimula vías respiratorias…………………………….29
9.6 Disminuciones cardiovasculares…………………………….…………………29
10. El vino como alimento……………………………………………………………………..30
11. Los casos en los que el vino
Pueda ser desaconsejado
E incluso prohibido terminantemente son………………………………………33
Conclusión……………………………………………………………………………………………….34
Agenda de investigación……………………………….…………………………………………35Fuentes de información………………………………………………………………….36

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INTRODUCCIÓN
La vitivinicultura que significa vitis-vinífera, vino y cultura, este
arbusto es capaz de vivir en terrenos pobres y dar fruto aun soportando
escases de humedad y temperaturas extremas, con estas señas de
identidad no es extraño que algunas culturas primitivas llamaran “diosa
cepa de vid”, a su diosa madre, la ciencia encambio da el nombre de
vitis-vinífera destacando su capacidad para dar fruto que luego se
convirtiera en vino.
En base a todo lo anterior, es necesario establecer estrategias para
identificar y difundir las cualidades curativas del vino de mesa.
Es necesario que a través de la promoción y difusión de los
beneficios que otorga el vino de mesa; se pueda aprender más de esta
cultura que nosaporta muchas cualidades curativas.
Sin perder de vista sus propiedades curativas que lo caracterizan
ayudando al cuerpo humano a disminuir el riesgo de sufrir problemas de
salud, incluyendo accidentes cerebro vascular, cáncer de tubo digestivo,
cáncer de pulmón, fracturas de cadera, además de tener un bajo índice
de mortalidad, ayudando a disminuir el colesterol, también es un
afrodisiaco y unantidepresivo.
Si se hace con moderación beber un vino es un placer al que no se
debe renunciar y por supuesto el buen compañero de una comida.

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OBJETIVO
Conocer la importancia del valor nutritivo y los beneficios nutritivos
que tienen los diferentes vinos que existen, así como los tipos de uva
que hay para la elaboración de...