El Vino

j-El vino

Fundamentalmente el vino es el jugo fermentado de uvas maduras, estrujadas después de vendimiarlas.
Su color va desde elrojo profundo al rosado ligero y al casi incoloro vino blanco, y depende de de la piel de uva (morada, negra, verde) y del tiempo mayor omenos que se dejen esas pieles en la cuba donde se pone el mosto que se convierte en vino.
El ingrediente mágico que convierte las uvas envino es la levadura, las células de la levadura están presentes en las pieles de las uvas, cuando se prensan estas empiezan las célulasalimentar se del azúcar del mosto y a convertirla en alcohol y en anhídrido carbónico llevan esas células por toda la mesa del mosto, y asíayudan a agitar y mezclar la levadura.
En los vinos secos se convierte en alcohol todo el azúcar de las uvas, pero cuando estas son másdulces tendrán mas de la qe puede usar la levadura y quedara algo de ella que endulzara el vino.
Las regiones mas famosas donde hoy seproduce el vino son las francesas de Burdeos, Borgoña y Champaña. Hay algunas otras en las cuencas del Rodano y del Loira, así como enAlsacia, también en Francia; en Alemania están las regiones del Rin y del Mosela. En España las de Rioja y jerez de la Frontera.
Peor el vinose hace en cualquier parte del mundo donde crezcan uvas, como es el caso de Mexico, los Estados Unidos, Argentina, Chile y Otros países.