el vino

TOUR MONTES SAUVNGNON BLANC Y KAIKEN CORTE
La invitación antes de leer este documento y tomar el Montes Sauvignon Blanc como aperitivo, es abrir y poner a respirar el Kaiken Corte, este es un vino que requiera 1 hora en el decantador antes de ser tomado.
Nuestro aperitivo, Montes Sauvignon Blanc.
En los últimos 10 años se produjo una redistribución casi total en la industria del vino enChile, al menos en cuanto a la superficie de cada cepa. El último catastro vitícola del SAG puso en evidencia el salto experimentado por el Sauvignon Blanc, que se transformó en la segunda cepa con mayor superficie del país, luego de haber ocupado de manera histórica el cuarto lugar, superando así a país, merlot e incluso al Chardonnay, solo como un dato de información el cabernet sauvignon sigue a lacabeza.
Así, las 6.673 hectáreas de Sauvignoin Blanc plantadas en 2001 llegaron en 2011 a 13.922.
"Obedece a una mayor demanda del mercado por esta variedad, especialmente en el extranjero donde gusta mucho la práctica enológica utilizada en Chile para esta cepa, lo que ha hecho que tenga una muy buena relación precio-calidad", señala Aníbal Ariztía, director nacional del SAG. La buena rachadel sauvignon blanc responde, además, a la incorporación de nuevos terruños, especialmente costeros y en zonas frías; también a los buenos clones existentes, los resultados que se consiguen al elaborar el vino y a la necesidad de reemplazar viejas plantaciones. Esto, junto con el éxito comercial de un producto de consumo rápido que mejora los flujos de caja a las bodegas
Estas son las razonesdetrás del éxito:
La más exportada. El Sauvignon Blanc, representa el 40% del total de las exportaciones chilenas de vinos blancos, con lo que se consolida como el caballito de batalla de su categoría. En tanto, de todos los vinos exportados por Chile, el 27% corresponde a blancos.
Está de moda. Esta cepa ya ingresa con éxito a los mercados internacionales y se destaca como un gran producto entrelos vinos chilenos, por contar con características que lo hacen único.
"Es la cepa más importante de nuestros vinos blancos, principalmente porque tiene una gran expresión. Dentro de sí misma se obtienen varios estilos que la hacen entretenida, vibrante y de gran calidad. Chile tiene mucho potencial para crecer con una mayor proporción de vinos blancos y, dentro de esa categoría, esta cepa es comola Cabernet Sauvignon de los vinos tintos", explica Claudio Cilveti, Gerente General de Vinos de Chile.
La calidad del vino producido en Chile ya es reconocida globalmente. "Los Sauvignon Blanc chilenos están hoy dentro de los mejores del mundo", explica Mario Pablo Silva, Gerente General de Viña Casa Silva, Vicepresidente de Vinos de Chile y Presidente de los Consorcios Vitivinícolas Vinnova.Crece la demanda. La estrategia se establece siguiendo las orientaciones mundiales del consumo.
"La tendencia global es cada día a consumir vinos más frescos, con grados alcohólicos más controlados y con niveles de acidez equilibrados, que dan un carácter más goloso a los vinos. El Sauvignon Blanc cumple a la perfección con estas variables y, por ende, el mercado está cada vez más receptivo aescoger lo que como industria estamos empujando", explica Claudio Cilveti.
Mayor promoción. Los productores, por su parte, entusiasmados con el logro del Sauvignon Blanc están integrando la promoción a sus estrategias para los próximos años…. Por todas estas razones es que hoy estamos entregando Montes Sauvignon Blanc en este Tour.
KAIKEN CORTE (Malbec, Bonarda, Petit Verdot)
Bonarda: Varietalúnico de Argentina y con gran potencialidad
Esta cepa va encontrando su lugar en las mesas de los consumidores del mundo. Se la destaca por presentar un muy buen color, de taninos suaves, fácil de tomar y principalmente de baja graduación alcohólica, característica distintivas ante las nuevas tendencias.
La Bonarda es una variedad con gran potencialidad enológica en Argentina y es considerada la...