el vino

 El vino


Vino
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.2 La fermentación se producepor la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace quesean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz,temperatura...etc.3Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta.4 A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelocultivable en el mundo.5 El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial,del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes deotras especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid).La ciencia que trata tan sólo de la biología de la vid, así como de su

Principales Características del Vino


Según su elaboración para que usted esté en condiciones de definir cuál será laclase de vino que más le apetecerá experimentar:

1. Vino tinto: se elabora principalmente con uvas rojas a las que no les han quitado los hollejos. La fermentación dura aproximadamente 20 días, estetipo de vino envejece según la cantidad de tiempo que pasa en una barrica o en una botella.

A partir de allí ubicamos al vino llamado "vino joven" que pasa hasta 6 meses dentro de la barrica....