EL VODKA

EL VODKA: ORIGEN, TIPOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN.



   Antes de la II guerra mundial, la vodka era un producto consumido solamente en Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos. Después de la guerra la producción y consumo de vodka se incrementó extraordinariamente debido a que comenzó a producirse y tomarse en los países occidentales, principalmente en Estados Unidos.
TIPOS DE VODKA   Cada país productor desarrolló la vodka desde crudos hacia distintos métodos de producción y destilación.
  En Inglaterra y Estados Unidos, su producción se orientó hacia la mejora del proceso de destilación a partir de cereales y granos, mientras que en Europa Oriental, hacia la obtenida a partir de la papa. Debido a esto, en las zonas de consumo occidental existe una clara preferencia por lasvodkas a partir de granos y en las zonas orientales hacia las de papa. 
Agregado a esta diferencia en producción, existen variantes de la bebida como la Zubrowka Polaca que se elabora agregando una variedad de maceración de pastura con igual nombre. Esto hace que la bebida sea de un tono amarillento, y le agrega bouquet y un cierto sabor amargo.
  En cuanto a las costumbres para beberla, estastambién difieren según su lugar de consumo. En los países bálticos y de europa oriental, la bebida es tomada sola y sin mezclar, sirviéndose en vasos bien fríos. En los países occidentales, es utilizada para preparar cocktails.

El origen del vodka
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El vodka es una de las bebidas blancas que más se consumen a la hora de hacer diferentes mezclas para obtener tragos combinados. ¿Conocescuál es el origen del vodka?
El vodka es una famosa bebida de color, sabor, olor y cierta personalidad; se obtiene de granos de trigo, cebado o centeno, siendo su componente más habitual el maíz. El significado de la palabra "vodka" en ruso y polaco proviene de voda / madera, agua.
Historia del vodka
El vodka es originario de Rusia y Europa del este, se cree que hace más de mil años, esta zona eraconocida como el cinturón de vodka, la cual incluía a otros países como Polonia, Ucrania, Bielorrusia, los países nórdicos (Finlandia, Noruega, Suecia, Islandia y Groenlandia) y los Estados bálticos (Estonia, Letonia y Lituania).

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La bebida llegó a América del Norte pasada la Primera Guerra Mundial. Luego de los años 30, los soldados fueron quienes reinsertaron el vodka en América,momento en el que se difundió con gran éxito.
El vodka forma parte de algunas celebraciones religiosas y acompaña al pan ejerciendo una figura de aperitivo al comienzo de las cenas.
¿Cómo se produce el vodka?
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El vodka que es producido con centeno y trigo, es considerado como de mejor calidad. Sin embargo, hay una variedad que se elabora con papas siendo esta la de peor calidad.En el siglo XVI, el Vodka era vendido como una bebida perteneciente a la variedad de los licores. En el siglo 17 consiguió el lugar de bebida nacional. A su vez Polonia comenzó a exportar su producción a países del norte de Europa. Más tarde evolucionaron en su proceso aplicando técnicas como la de triple destilación.
Países como Suecia y Polonia también utilizan el vodka con fines medicinales.Proceso de elaboración del Vodka
El proceso de elaboración del vodka parte de la utilización de un liquido que se obtiene fermentando varios cereales y agua.

Primero, debe prepararse el jugo vegetal. Para ello, se prensa la materia prima: trigo, centeno, papa u otro producto con agua. Se calienta para convertir su fécula en azúcar y dar lugar a un líquido espeso llamado mosto. Se agrega levadurapara que se produzca la fermentación y para que mediante la destilación se obtenga el aguardiente base, después de que se han separado sus componentes básicos agua, alcohol, metanol y fusenol. 
Se utiliza un alambique continuo que cuenta con dos columnas: el analizador y el rectificador. Se introduce vapor caliente en la parte inferior del analizador, que asciende por los compartimientos,...