El Whisky Remasterizado

EL WHISKY
Por el equipo 4
Tobith Carrillo
Karen Ramírez
Braulio García
Marisol Sotelo
Briseyda Polanco

HISTORIA
Historia del Whisky, el “agua de la Vida”. El primer registro
del destilado de cebada y centeno se remonta a los Celtas.
Este brebaje era considerado como un regalo de los Dioses,
ya que “revivía” a los muertos, además de calentar cuerpo y
alma durante los fríos inviernos.

No existeregistro preciso de cuando se destiló el Whisky por primera vez, si fue en
Escocia o fue en Irlanda. La reseña escrita más antigua que se ha encontrado data
de 1494 en Escosia.
Pero también existen reseñas históricas que acreditan que en 1405, monjes
elaboraban Whisky en Irlanda, dato que aún no es conocido por muchos.
Esta nos traslada entre los siglos VI y IX, cuando Europa vivía tiemposreligiosos muy
difíciles, los bárbaros habían arrasado con buena parte de su territorio, y la práctica del
cristianismo se había vuelto muy problemática.
Por esta razón, Irlanda se convirtió en una sede importante para la práctica del
catolicismo, y hacia allí peregrinaban fieles de distintas procedencias, deseosos de
continuar con la práctica de su religión.
Entre ellos, arribó un grupo de monjesprocedentes de Oriente Medio, que consigo
traían un objeto conocido como alambique, el era utilizado para destilar perfumes.
Pero en Irlanda no tardaron en darse cuenta de que este objeto servía para otros usos, y
aseguran con orgullo que el arte de la destilación del Whisky se inventó en ese
país.
Así nació el Uisce Beatha, (pronunciado ish-kee-ba-ha) o Agua de la Vida en
irlandés.
Y desde allí, lastécnicas de elaboración se difundieron poco a poco a Escocia. Lo
primero que se destiló fue una mezcla de agua y cebada, a partir de lo cual se consiguió
una bebida alcohólica.
Su nombre, Uisce Beatha o Agua de la Vida, se lo debe al hecho de que, como en la
región no tenían acceso a medicinas de ninguna índole, una medida de dicho preparado
era lo único con lo que contaban los enfermos como remedioa sus males, debido a que
el alcohol es un combatiente natural de las bacterias nocivas en el cuerpo.
Los beneficios que producía no tardaron en propagarse de boca en boca, con lo que la
popularidad del producto llegó a todos los rincones del país.

En el siglo XII, cuando Enrique II (en ese tiempo rey de Inglaterra) invadió
Irlanda, sus soldados quedaron sumamente impresionados por comoaumentaba el
espíritu bélico de sus enemigos irlandeses luego de ingerir una bebida hasta ese
momento desconocida por ellos, pero rápidamente adoptada, claro que al no hablar
irlandés decidieron anglicanizar las palabras celtas y poco a poco fueron cambiando
de Uisce Beatha a Uisce a finalmente Whisky.
A partir de allí, la fama del Whisky irlandés empezó a crecer a un ritmo frenético y
hasta loscomienzos del siglo XX era el Whisky de referencia a nivel mundial.
A finales del siglo VIII había un total de dos mil destilerías en Irlanda. En ese
momento, el mercado mundial de Whiskey irlandés comprendía la totalidad
del Imperio Británico y Estados Unidos, donde existían más de 400 marcas
diferentes y era la bebida preferida.
Desafortunadamente la industria se fue a pique, víctima de dos eventoshistóricos no
relacionados que afectaron su producción y exportación: El primero, se dio
en 1916 se libró la Guerra de Independencia en Irlanda. El primer efecto que tuvo
fue el deterioro de las relaciones comerciales con el Imperio Británico, y
en 1919 empezó laLey Seca en Estados Unidos, que prohibía la importación de
bebidas alcohólicas.
De esta manera los principales y más grandes mercados quedabancerrados al
Whiskey irlandés (whiskey como se le conoce hasta ahora al aguardiente de
malta elaborado en Irlanda y Estados Unidos).
La producción y exportación del Whisky escocés empezó a tomar forma durante estos
años. Paulatinamente, la industria del whiskey en Irlanda fue decayendo y las
destilerías más pequeñas fueron cerrando.
Cuando la prohibición fue abolida en 1933, ya no había...