El yacon

El Yacon
El Yacon
INTRODUCCIÒN

El presente documento versa sobre el Yacón y sus potencialidades en el mercado internacional, el propósito de esta monografía es proporcionar alcances sobre elfruto ya mencionado y explicar su impacto en el comercio exterior en los últimos años a través de diversos productos.

La estructura o cuerpo de este escrito esta constituido por alcances y marcosteóricos como la definición del producto, sus características, propiedades, aplicaciones y beneficios. Así mismo en la segunda parte; encontramos un análisis de la expansión del producto, los principalesproductos de exportación y la proyección del crecimiento internacional. Posteriormente, ofrecemos nuestras conclusiones y el glosario con el léxico correspondiente a los términos técnicosencontrados.

Finalmente, deseamos agradecer la oportunidad de realizar un trabajo de esta naturaleza, ya que nos permite profundizar los conocimientos teóricos de administración orientada a los negociosinternacionales, en un campo más pragmático en el caso de comestibles.

MARCO TEÓRICO

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

|Reino: |Plantae |
|División: |Magnoliophyta|
|Clase: |Magnoliopsida |
|Orden: |Asterales |
|Familia: |Asteraceae |
|Género:|Smallanthus |
|Especie: |S. sonchifolius |

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El yacón (Smallanthus sonchifolius) es una planta cultivada en los Andes por su raíz tuberosa(en:tuberous root) de textura crujiente, sabor dulce. La raíz está compuesta mayormente de agua y oligofructanoss. Fue introducida recientemente a los mercados de agricultores y tiendas de comida natural(dietéticas) en los Estados Unidos.
Aunque algunas veces es confundida con la jícama, el yacón es realmente un "pariente" cercano del girasol y el topinambur (Helianthus tuberosus) (w:en:Jerusalem...