el yacon




Integrantes:
Gutierrez Peralta, Bruno
Ramos Mendiola, Jonathan

Curso:
Ciencia Tecnología y Ambiente


Profesora:
Georgina MoranteGonzales


Grado y Sección:
5to F

Año:
2013
“Modos de emplear las propiedades curativas del Yacón”
PROBLEMA:
El Yacón es un alimento conocido científicamente como Smallanthussonchifolius es un tubérculo originario de los pueblos andinos de América del Sur…El Yacón es un tubérculo cuya composición química fue altamente estudiada con la finalidad de establecer las propiedadesnutricionales y medicinales de dicho alimento. De acuerdo a los principios activos que contiene, se puede establecer que el Yacón tiene propiedades para adelgazar. Además de poseer propiedades quecontrarrestan la diabetes.

. ¿Cómo suministrar este tubérculo en las personas con alto riesgo de diabetes evitando riesgos de hiperglicerina o como adaptarlo para su consumo?

. ¿De qué manera laspersonas con sobrepeso pueden consumir este producto para bajar su masa corporal?


OBJETIVO DE LA INVESTIGACION:
Analizar las propiedades medicinales del Yacón y aplicarlo en las personas de altoriesgo en diabetes y sobre peso a manera de SUERO O PRODUCTOS AGRADABLES DE CONSUMO DOMESTICO.


FUNDAMENTOS TEORICOS:
El Yacón es un tubérculo cultivado en los Andes del Perú por su texturacrujiente sabor dulce. La raíz está compuesta mayormente de agua y oligofructanos. Fue introducida recientemente a los mercados de agricultores y tiendas de comida natural (dietéticas) en los Estados Unidos.Aunque algunas veces confundida con la jícama, el Yacón es realmente un “pariente” cercano del girasol y el topinambur. Estas plantas producen dos tipos de raíces: raíces de propagación y raíces dereserva o almacenamiento. Las raíces de propagación crecen juntas bajo la superficie del suelo y produce nuevas yemas que llegaran a ser las partes aéreas del siguiente próximo. Estas raícen se...