El yacon!

PRODUCTOS DERIVADOS DEL YACÓN
INDICE
I. ASPECTOS GENERALES
1.1 Nombre del Proyecto
1.2 Unidad Formuladora y Ejecutora
1.3 Participación de las entidades involucradas y de los beneficiarios
1.4 Marco de referencia
II. IDENTIFICACIÓN
2.1 Diagnóstico de la situación actual
2.2 Definición del problema y sus causas
2.3 Objetivo del proyecto
2.4 Alternativas de Solución
III.FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN
3.1 Análisis de la demanda
3.2 Análisis de la oferta
3.3 Costos
3.4 Beneficios
3.5 Sostenibilidad
3.6 Impacto ambiental
3.7 Selección de alternativas
IV. CONCLUSIÓN
IV.1 Conclusión
V. ANEXOS
V.1 Anexos
3. CAPITULO
I. Aspectos generales
1.1 Nombre del Proyecto Productos derivados del yacón: Mermelada y Miel de Yacón
1.2 Unidad Formuladora y Ejecutora• Unidad Formuladora: Alumnos del I semestre de la Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
1.3 Participación de las entidades involucradas y de los beneficiarios El consumidor: Nuestro producto a base de yacón solucionara varias necesidades del consumidor, gracias a sus propiedades como: Efectivo antidiabético, por su activa potencia hipoglicemica para reducir el nivel de azúcar en la sangreReduce la cantidad de colesterol y triglicéridos (contra la arteriosclerosis) Favorece el desarrollo de la bifidobacterias y del bacillus subtilis en el colon Evita el crecimiento de los microorganismos putrefactivos que tienden a provocar diarreas Puede corregir desordenes estomacales bastante comunes como acidez, indigestiones trastornos gástricos Mejora la asimilación del calcio Estimulala síntesis de vitaminas del complejo B Aporta bajo contenido calórico Los azucares presentes no son cario génicos Control del estreñimiento, aumento de la excreción  Fortalece la respuesta del sistema inmunológico  Previene infecciones gastrointestinales
Distribuidora: La cual nos proporcionara nuestra materia prima (yacón) en la cantidad necesaria para poder realizar nuestro producto.Laboratorio Químico: El cual nos brindara conservantes permitidos por la ley del ISO y compuestos que nos ayuden a combatir el pardeamiento enzimático de nuestra materia prima el yacón (como el benzoato de potasio), este también realizara las pruebas de Ph y demás para poder comprobar que nuestro producto cumpla sus funciones y no tenga consecuencias dañinas hacia nuestro consumidor.
1.4 Marco dereferencia Nuestro proyecto tiene como fin crear un producto a base de yacón que pueda ser consumido por la mayoría de población y no se restringa a un sector de esta, el yacón tiene varias propiedad por lo que puede ser consumido por niños y adultos para poder mejorar su calidad de vida. - Como primer paso tendremos un análisis de mercado, veremos si la población conoce el yacón y los beneficiosque su consumo trae hacia la salud de la persona, ver si su consumo en la población es algo continuo o no, este punto nos ayudara a tener una visión del mercado hacia el que vamos a lanzar nuestro producto y la publicidad que este necesitara, para que pueda llegar a mano de cada uno de los consumidores de manera sencilla. - Luego nos dispondremos a conseguir una empresa o entidad que nos puedapropiciar el yacón de acuerdo a nuestras necesidades y en condiciones óptimas para su industrialización - Necesitaremos investigar acerca de los conservantes permitidos y sustancias químicas necesarias para eliminar el pardea miento.
1.5 Enzimático característica resaltante del yacón, tener una sustancia permitida, natural y que no cause daño a nuestros consumidores. - Realizaremos la preparaciónde nuestro proyecto, en condiciones saludables y adecuadas para su correcta elaboración y con las características necesarias para tener un producto de calidad el cual puede ser incluido en el mercado con respuestas exitosas. Una vez que se obtenga nuestro producto necesitaremos el envasado y etiquetado del producto .A la par necesitaremos el logo de nuestro producto y el diseño de etiqueta, que...