El Ying Y El Yang
La teoría del yin y del yang surge a partir de la simple observación de la naturaleza y describe el hecho alimentos de que todos los fenómenos naturales tienen su propiofenómeno opuesto que lo complementa. Así pues, el yin se asocia con la oscuridad, el frío, la noche y lo femenino, mientras que el yang se vincula con la luz, el calor, el día y lo masculino. Todos losfenómenos poseen aspectos del yin y del yang. El yin y el yang se complementan de forma natural: dependen uno del otro y se compensan el uno al otro. También pueden influenciarse mutuamente: unexceso de yin puede transformarse en yang y viceversa. Se cree que cualquier desequilibrio entre el yin y el yang dentro del cuerpo provoca enfermedades y problemas emocionales, siendo una dieta pobre unode los factores que puede provocar este desequilibrio. Todos los alimentos contienen aspectos del yin y del yang, pero algunos pertenecen de modo predominante a una u otra categoría.
En pocaspalabras, el yin es el líquido del cuerpo, que actúa como reserva de combustible y como lubricante del organismo; el yang es el calor o fuego del organismo. El yin es el combustible y el yang la chispa quelo enciende.
La mayoría de los trastornos de salud se deben a un exceso o a una deficiencia del yin o yang. Una revisión atinada de la evolución de la enfermedad puede aportar pistas sobre lasnecesidades alimentarias basadas en la complementariedad del yin y el yang.
Todos los aliementos contienen yin y yang, muchos de ellos en proporciones casi idénticas, por lo que no se adscriben ni aun grupo ni a otro.
ALIMENTOS YIN
Los productos ya tienden a ser dulces y refrescantes. Crean humedad, como los lacteos, que producen mucosidad, y en general son alimentos que contienen unaamplia variedad de nutrientes.
Los alimentos que son básicamente yin se consideran fríos, húmedos, suaves y de color oscuro. Son yin los alimentos acuáticos, como las algas, los que crecen en la...
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