El yogurt un alimento saludable

El yogurt

Introducción
El yogurt es un alimento común. La mayoría de las personas lo consumen, pero no saben sus beneficios verdaderos hacia la salud más allá de que es un lácteo y, aunque loconsumen, no lo hacen con la frecuencia con la que deberían hacerlo; por eso en este informe hablaremos de las propiedades del yogurt, sus beneficios y el proceso que se lleva a cabo para suelaboración.

¿Qué es el yogurt?
El yogurt es uno de los lácteos mas conocidos después del queso, y, ¿Qué es un lacteo? Pues en forma resumida, un lacteo es un producto deribado, o mejor dicho, hecho a base dela leche; puede ser de cualquier leche, no necesariamente de la vaca en si, puedes provenir de la leche de oveja, de llama, de cabras, etc. El yogurt se hace a través de la fermentación de la leche,la cual permite el crecimiento de micro organismos beneficiosos para la salud, micro organismos que dan las propiedades principales y nutritivas del yogurt. Principalmente el yogurt de mejor calidadse hace a base de la leche de oveja por su alto índice de extracto seco, pero el yogurt que uno consume y es comercializado se hace a base de la leche de vaca.
¿Cómo se elabora el yogurt?
Ya dijimosantes que el yogurt estaba hecho a base de leche, por lo tanto en si debe de llevar leche, pero no solo leche, sino que también se necesita de leche en polvo para su densidad, azúcar refinada para ladulzura, cultivos de micro organismos (Bacterias de ácido láctico y otros) para las cualidades nutritivas del yogurt, saborizantes naturales o artificiales para el sabor, y en algunos casos, fruta,de la cual se saca la pulpa y se agrega al yogurt.
Ahora que sabemos los ingredientes fundamentales, pasemos al proceso de producción, el cual consta de 7 simples pasos:

1. La leche es bombeada aun tanque de almacenamiento dentro de la fabirca. Luego es bombeada a través de un filtro hacia aun artefacto llamado clarificador, el cual va a utilizar una fuerza centrífuga para obtener algunas...