el zorrito abandonado

Ingredientes para Empanadas de Pino Fritas:
Para el pino :
5 cebollas grandes
1 kg de carne magra de vacuno
1 cucharada de manteca
1/2 cucharadita de sal
especias al gusto(orégano, comino , ajo , pimentón , pimienta )
1/2 taza de agua
Para la masa:
5 tazas de harina
2 cucharadas de manteca derretida y bien caliente
1/2 cucharadita de sal
una pizca de azúcar
una pizca de polvos dehornear
una pizca de levadura seca en polvo
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de agua normal
Ingredientes Finales:
2 cucharadas de harina
15 aceitunas
2 huevos duros
30 pasas remojadas desde eldía anterior
agua
3/4 litro de aceite para freír

Pino: Esto sale más fácil si se hace el día anterior, es menos trabajo de una vez y el pino reposado es mejor, porque el jugo de la carne secondensa y así se evitan problemas al momento de freír.
Ponga la carne en una olla a presión con un poco de aceite y aliños al gusto. Puede ser ajo, orégano y pimentón, agregue el agua y ponga a fuego alto,revisando de vez en cuando, porque el agua no debe evaporarse completamente o la carne se quemara, agregue un poco cuando sea necesario.
Cuando un cuchillo entre en la carne fácilmente, es que yaesta cocida, entonces retire del fuego. Entonces deje enfriar y luego píquela en pequeños trozos, de un centímetro o menos. Pele las cebollas y píquelas en cuadraditos, lo más chico que se pueda.Póngalas en una olla y agregue agua hirviendo hasta cubrir. Ponga la olla a fuego alto y deje hervir por unos minutos. Luego escúrralas en un colador y presione con un plato para exprimir toda el aguaposible.
En una olla seca, ponga a derretir la manteca hasta que esté bien caliente y ponga a freír la cebolla junto con la sal y especias. Cuando la cebolla se ponga transparente, agregue la carne yrevuelva hasta que esté bien mezclado. Deje al fuego unos minutos y de acuerdo a como este (si está muy seco) agregue algo del jugo en que se coció la carne. No mucho porque un pino muy jugoso es...