elaboración de queso

Proceso para la preparación de dip de chipotle.
Ingredientes:
●200 gr de queso philadelphia.
●110 gr chiles chipotle en adobo.
●50 ml de vinagre blanco.
●1/2 lt de media crema.
●Sal y pimientaal gusto.

Utensilios:
●Licuadora. ●Embudo.
●Miserable. ●Traste de plástico.
●Cuchara de madera. ●Envases de vidrio.
●Cucharon. ●Cacerola.

Procedimiento:
Primero debemoslicuar los 110 gr de chiles chipotle en adobo con medio litro de media crema hasta que quede una mezcla homogénea, posteriormente verter la mezcla en una cacerola pequeña, llevarlo a fuego medio/bajo,poner la barra de doscientos gramos de queso crema en ella hasta que esta se derrita y revolver hasta que se vuelva una mezcla homogénea, agregar sal y pimienta al gusto y dejar enfriar en un traste deplástico dejar que se enfríe y envasarlos para ponerle la etiqueta.











Proceso para la preparación de longaniza.
Ingredientes:
●2 kg de carne molida.
●300 gr de recado rojo.
●2dientes de ajo.
●1 kg de limón.
●sal y limón al gusto 100 ml de vinagre.
●3 mt de tripa de cerdo.
●100 ml de vinagre.

Utensilios:
●cuchara de metal. ●embudo de metal.
●cuchara de madera.●tabla para cortar.
●licuadora. ●cuchillos.
●traste de plástico.

Procedimiento:
Lo primero que debemos de hacer es lavar las tripas (meterle una manguera por un extremo para que el agua salgapor el otro y rasparla con un cuchillo), exprimir los limones y con el jugo de estos remojar las tripas de cerdo. Licuar el vinagre con los dientes de ajo y con la mezcla disolver el recado rojo con elespesor deseado para posteriormente mezclar esto con la carne molida hasta que esta sea una mezcla homogénea, dejar reposar para que podamos ensartar l tripa en el embudo de metal y amarrar elextremo que queda colgando par empezar a rellenarla con la carne y cortar en el largo deseado y repetir este paso hasta que se haya acabado o la carne o las tripas.














Proceso...