Elaboración de una empresa

CENTRO UNIVERSITARIO FELIPE CARRILLO PUERTO

Licenciatura en gastronomía

Administración restaurantera

2do semestre grupo “A”

Proyecto segundo parcial y ordinario:
Canada Burger

Integrantes del equipo:
Caro Pech Joel Alejandro
Matías Martínez José Antonio
Contenido
Descripción 5
Misión 6
Visión 6
Objetivos 6
Personal 7
Administración 7
Contabilidad 7
Piso 7
Cocina 7
Permisos 8Licencia comercial 8
Permiso para manejar comida 8
Licor 9
Música 9
Lugar 10
Logotipo 13
Papelería básica 14
Nota 14
Papeleta de sugerencias 15
Tarjeta para eventos 15
Hoja membretada 16
Aplicaciones 17
No fumar 17
Caja 18
Baños 18
Uniformes 19
Cocina y Caja 19
Publicidad 20
Menú 21
-Comida 21
-Bebidas 22

Descripción
Giro: Fast Food
Mercado: clase media.
Edad: de 18 a 60 años.
Sexo: ambos
Situacióneconómica: principalmente personas de clase media alta aunque también acuden de media baja.
Estado civil: muchas parejas de novios entre los 25 y 30 años, familias completas, muy pocos solteros.
Ocupación: estudiantes principalmente, padres de familia, doctores y enfermeros.

Capacidad: 20 personas en mesas de 4 personas cada una, 2 mesas al interior, 3 mesa al exterior.
Horarios: lunes a sábado, de12pm-12am.







Misión
Alcanzar a ser reconocidos como la primera franquicia canadiense en Mérida y ser conocidos en todos los horizontes meridianos.

Visión
Somos una corporación traída a Mérida para ofrecer hamburguesas y papas fritas al estilo Canadá con distinción de excelente calidad en nuestros productos.
Objetivos
Que nuestros empleados de confianza y con antigüedad sean socios oaccionistas de la sucursal en la que están laborando para hacer una estancia más duradera y que estén a gusto con su trabajo.
Hacer sentir a nuestros clientes que son importantes aplicando las sugerencias.
Lograr que Canada Burger sea una franquicia internacional canadiense, expandiendo horizontes en toda la península y parte de México.
Añadir un nuevo menú de desayunos al estilo canadiense, añadirnuevas carnes, nuevos postres y bebidas con el fin de que la variedad sea diferente cada 6 meses.
Personal
Administración
Gerente de sucursal (1)
Encargado de contacto de proveedores (1)
Secretario (1)
Contabilidad
Contador (1)
Piso
Encargado de caja y bebidas (1)
Limpieza de comedor (1)
Cocina
Parrilleros (2)
Armadores y limpieza (2)


Permisos
El  primer trámite que necesita realizar es el dela factibilidad de uso del suelo, es el documento que otorga la Dirección de Desarrollo Urbano, a solicitud de la parte interesada y en el cual se informa si el uso o destino que se pretende dar al predio o inmueble es compatible con lo establecido en el programa y con las leyes, el reglamento, otros reglamentos y normas aplicables.
El trámite mencionado se puede realizar en las oficinas ubicadasen las siguientes direcciones:
Edificio de Desarrollo Urbano: Avenida 128 s/n entre 67a y 67b Fracc. Yucalpetén 
Edificio de Catastro: Calle 65 No. 503 entre 60 y 62 Colonia Centro
Edificio de Finanzas: Calle 62 No. 494 entre 59 y 61 Colonia Centro
Registro Público de la Propiedad: Calle 90 entre 61 y 63 Colonia Bojórquez
Plaza México: Calle 20 s/n por 25 Colonia México
Plaza Oriente / PlazaFiesta
Licencia comercial
La licencia de negocios te da permiso para operar legalmente tu restaurante dentro de una jurisdicción específica. Según la Administración de Pequeños Negocios, si el restaurante está involucrado en las actividades reguladas por una agencia federal, como el transporte interestatal de productos animales o plantas, puede que necesites una licencia comercial federal. Estatales,del condado o las agencias locales pueden requerir licencias y cobrar una cuota anual o un porcentaje de tus ventas para mantener la licencia.
Permiso para manejar comida
Una necesidad importante jurídica para un nuevo restaurante no es una licencia específica, sino un permiso. Se necesita un permiso de establecimiento de servicio de alimentos para abrir un restaurante. Este permiso asegura que...