ELABORACIÓN DE UNA GUÍA PARA LA CORRECTA ADMINISTRACIÓN Y SERVICIO DEL BAR ESTUDIANTIL DE LA UNIDAD EDUCATIVA A DISTANCIA “VIEJO LUCHADOR”









INVESTIGACION



TEMA: ELABORACIÓN DE UNA GUÍA PARA LA CORRECTA ADMINISTRACIÓN Y SERVICIO DEL BAR ESTUDIANTIL DE LA UNIDAD EDUCATIVA A DISTANCIA “VIEJO LUCHADOR”


AUTOR: francisco Cadena
MAESTRO: Msc. Gustavo Taramuel



Ibarra, 08 de Julio del 2013









CERTIFICACIÓN DEL TUTOR

Mediante la presente y en calidad de tutor de Trabajosde Investigación, nombrado por Consejo Ejecutivo de la Unidad Educativa Particular a Distancia “Viejo Luchador”.
CERTIFICO: Que el (la) Estudiante Francisco Cadena ha desarrollado bajo mi tutoría el presente trabajo de Investigación, cuyo título es “: ELABORACIÓN DE UNA GUÍA PARA LA CORRECTA ADMINISTRACIÓN Y SERVICIO DEL BAR ESTUDIANTIL DE LA UNIDAD EDUCATIVA A DISTANCIA “VIEJO LUCHADOR”, elmisma que cumple con lo programado en el plan correspondiente y reúne la suficiente validez científica metodológica.
Por lo que autorizo su presentación.


Msc. Gustavo Taramuel
PROFESOR-TUTOR
Julio - 2013












CERTIFICADO DE AUTORÍA


El presente trabajo de Investigación: “ELABORACIÓN DE UNA GUÍA PARA LA CORRECTA ADMINISTRACIÓN Y SERVICIO DEL BAR ESTUDIANTIL DE LAUNIDAD EDUCATIVA A DISTANCIA “VIEJO LUCHADOR”, Es autoría del estudiante:

Francisco Cadena C.I. 100366243-2



Julio, 2013















DEDICATORIA

Este trabajo lo realizo con responsabilidad y con amor dedicando todo el esfuerzo a mi madre, que me ha dado la educación y se ha esforzado por mí tratando de cumplir con el mayor de los éxitos y en un futuro ser profesionaly servir al país.

El autor















RECONOCIMIENTOS

A la Unidad Educativa Particular a Distancia Viejo Luchador, la que supo abrirnos las puertas y brindando la oportunidad de culminar el bachillerato, Quiero con este trabajo dar gracias a todos los maestros, licenciados, resaltando la labor del magister Gustavo Taramuel que supieron encaminar mí trabajo condedicación y buena voluntad.
Mi agradecimiento a todas las personas que de alguna u otra forma han contribuido a la culminación de mi carrera profesional.


El autor






RESUMEN
El presente trabajo trata sobre la mejora de los productos y servicios que se brindan en la Unidad Educativa A Distancia “viejo Luchador”, el cual cuenta con un bar estudiantil en el que laboran tres personas que seconsideran que fueron ex estudiantes de la misma institución las que manejan, administran y atienden este bar por lo que se comprende que tienen conocimientos básicos de administración y atención al cliente son personas emprendedoras que decidieron encargarse de esa administración por lo cual desarrollo este trabajo para enseñar a los presente y futuros administrativos del bar estudiantil de launidad educativa a distancia “Viejo Luchador” con lo que presenta el trabajo una estructura dividida en una introducción de cómo es la administración actual y que se aspira conseguir, el cual costa de tres capítulos, el capítulo I donde se encuentra la fundamentación teórica para la elaboración de la guía para el bar estudiantil y el capítulo II diagnostico del estado actual del bar estudiantil yel capitulo III la elaboración de la guía de manejo del bar estudiantil de la unidad educativa a distancia “Viejo Luchador”.













INDICE



Pág.
PORTADA

CERTIFICADO DEL TUTOR

CERTIFICADO DE AUTORÍA

DEDICATORIA

RECONOCIMIENTOS

RESUMEN

ÍNDICE

Introducción
I
CAPITULO I
1.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA PARA LA ELABORACION DE LA GUIA PARA EL BAR ESTUDIANTILDE LA UNIDAD EDUCATIVA A DISTANCIA “VIEJO LUCHADOR”..
1
1.2.
Terminología indispensable
2
1.3.
Tipos de alimentos de despendio
3
1.4.
Especificaciones de los productos alimenticios
3
1.5
CAPITULO I del acuerdo interministerial
4
1.6.
Del acuerdo interministerial N°.0004-10
4
1.7.
CAPITULO II del acuerdo interministerial
4
1.8.
Características de los bares escolares
4
1.9....