Elaboración y comercialización de pan orgánico
Páginas: 33 (8164 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2011
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAN ORGÁNICO
EMPRESA ‘‘BREAD LIGHT’’
A. INFORME PRELIMINAR.
La idea de elaborar y comercializar pan orgánico nació con el objetivo de brindar a los habitantes de la ciudad de La Paz de la zona Miraflores, pan orgánico y sus derivados a través de mano de obra capacitada, quienes preparan el producto con las materias primas de mejor calidad; horneados a leñacuyo envase es ecológico para proteger al medio ambiente y además brindar el mejor servicio de atención al cliente.
Una de las causas importantes que se considero con el inicio de este plan es que existe una creciente tendencia a cuidar y mantener una vida saludable. Por lo mismo, decidí implementar la elaboración de pan y productos similares de carácter orgánico pensando en el bienestar de laspersonas, de contar con la variedad de productos tomando en cuenta el tiempo en que vivimos el riesgo de exponernos a enfermedades.
Es por esa razón, que la empresa ofrecerá productos orgánicos de panadería, bollería y pastelería diferenciándose por su elaboración con ingredientes orgánicos, bajo en grasa, valor nutricional (proteínas, vitaminas, aminoácidos, fibra) que ayuden a reducir lamala nutrición y evitar la anemia.
La ubicación para el montaje de la panadería es un área concurrida en la zona Miraflores.
EL PRODUCTO consiste en un pan elaborado higiénicamente a base de harina orgánica, Grasas, Levadura, agua, Sal, Mano de obra, lo que nos hace diferentes a parte de las materias primas orgánicas el tratamiento del agua, ya que utilizaremos un catalizador que está basado enel efecto Venturi, que es un convertidor catalítico que va acoplado al interior de la tubería de entrada del agua a la instalación. Cuando el agua pasa a alta velocidad por él, el catalizador induce electrones al agua. La presencia de los electrones inducidos por el catalizador hace que el cloro se desprenda en forma de gas hipocloroso en el primer consumo y que la cal no se adhiera y pueda serretirada con facilidad. Es una alternativa ecológica a las descalcificadoras de intercambio
MERCADO OBJETIVO el pan y los demás productos de la empresa son productos pensados en clientes de una clase social de media a alta, con un poder adquisitivo de medio - bajo, medio – medio, medio – alto y alto, además de que es un producto pensado en todas aquellas personas que están bien informadasacerca de la tendencia de salud de los últimos años
COMPETIDORES al ser un producto básico y de consumo masivo la competencia para nuestra panadería es bastante amplia, desde las pequeñas panificadoras rudimentarias, las panaderías más reconocidas en la ciudad, hasta las grandes transnacionales que distribuyen su producto en nuestro país.
Entre la competencia más significativa tenemos a lassiguientes panaderías: Bimbo, Francesa, San Luis, Pan Chriss, Leo Nothman, Irupana y todos los hornos informales no registrados en fundempresa.
LA VENTAJA COMPETITIVA la principal ventaja que tiene la empresa se relaciona al conocimiento de la preparación del producto orgánico y el uso de delivery.
Podemos mencionar que dentro del organigrama los puestos están claramente definidos y todos en basea un manual de funciones y operaciones, lo cual garantiza el éxito de cada una de las áreas de trabajo o de las subgerencias de la panificadora.
Como parte esencial de la empresa vemos la financiación que de acuerdo a una tasa interna de retorno de 67% y cuya inversión se recupera en un año, ocho meses y una relación de beneficio/costo del 1.18.
B. PRESENTACIÓN GENERAL.
IDENTIFICACIÓN DELA EMPRESA
Nombre: bread light
Slogan: un nuevo concepto de pan orgánico…
Logo:
IDENTIFICACION DE LA IDEA
Crear una empresa dedicada a la elaboración de pan y otros productos orgánicos horneados a leña, para conservar la esencia y el cuidado del medio ambiente para ello se utilizará empaques ecológicos.
LA EMPRESA
ACTIVIDAD
Es una pequeña empresa de transformación dedicada a la...
EMPRESA ‘‘BREAD LIGHT’’
A. INFORME PRELIMINAR.
La idea de elaborar y comercializar pan orgánico nació con el objetivo de brindar a los habitantes de la ciudad de La Paz de la zona Miraflores, pan orgánico y sus derivados a través de mano de obra capacitada, quienes preparan el producto con las materias primas de mejor calidad; horneados a leñacuyo envase es ecológico para proteger al medio ambiente y además brindar el mejor servicio de atención al cliente.
Una de las causas importantes que se considero con el inicio de este plan es que existe una creciente tendencia a cuidar y mantener una vida saludable. Por lo mismo, decidí implementar la elaboración de pan y productos similares de carácter orgánico pensando en el bienestar de laspersonas, de contar con la variedad de productos tomando en cuenta el tiempo en que vivimos el riesgo de exponernos a enfermedades.
Es por esa razón, que la empresa ofrecerá productos orgánicos de panadería, bollería y pastelería diferenciándose por su elaboración con ingredientes orgánicos, bajo en grasa, valor nutricional (proteínas, vitaminas, aminoácidos, fibra) que ayuden a reducir lamala nutrición y evitar la anemia.
La ubicación para el montaje de la panadería es un área concurrida en la zona Miraflores.
EL PRODUCTO consiste en un pan elaborado higiénicamente a base de harina orgánica, Grasas, Levadura, agua, Sal, Mano de obra, lo que nos hace diferentes a parte de las materias primas orgánicas el tratamiento del agua, ya que utilizaremos un catalizador que está basado enel efecto Venturi, que es un convertidor catalítico que va acoplado al interior de la tubería de entrada del agua a la instalación. Cuando el agua pasa a alta velocidad por él, el catalizador induce electrones al agua. La presencia de los electrones inducidos por el catalizador hace que el cloro se desprenda en forma de gas hipocloroso en el primer consumo y que la cal no se adhiera y pueda serretirada con facilidad. Es una alternativa ecológica a las descalcificadoras de intercambio
MERCADO OBJETIVO el pan y los demás productos de la empresa son productos pensados en clientes de una clase social de media a alta, con un poder adquisitivo de medio - bajo, medio – medio, medio – alto y alto, además de que es un producto pensado en todas aquellas personas que están bien informadasacerca de la tendencia de salud de los últimos años
COMPETIDORES al ser un producto básico y de consumo masivo la competencia para nuestra panadería es bastante amplia, desde las pequeñas panificadoras rudimentarias, las panaderías más reconocidas en la ciudad, hasta las grandes transnacionales que distribuyen su producto en nuestro país.
Entre la competencia más significativa tenemos a lassiguientes panaderías: Bimbo, Francesa, San Luis, Pan Chriss, Leo Nothman, Irupana y todos los hornos informales no registrados en fundempresa.
LA VENTAJA COMPETITIVA la principal ventaja que tiene la empresa se relaciona al conocimiento de la preparación del producto orgánico y el uso de delivery.
Podemos mencionar que dentro del organigrama los puestos están claramente definidos y todos en basea un manual de funciones y operaciones, lo cual garantiza el éxito de cada una de las áreas de trabajo o de las subgerencias de la panificadora.
Como parte esencial de la empresa vemos la financiación que de acuerdo a una tasa interna de retorno de 67% y cuya inversión se recupera en un año, ocho meses y una relación de beneficio/costo del 1.18.
B. PRESENTACIÓN GENERAL.
IDENTIFICACIÓN DELA EMPRESA
Nombre: bread light
Slogan: un nuevo concepto de pan orgánico…
Logo:
IDENTIFICACION DE LA IDEA
Crear una empresa dedicada a la elaboración de pan y otros productos orgánicos horneados a leña, para conservar la esencia y el cuidado del medio ambiente para ello se utilizará empaques ecológicos.
LA EMPRESA
ACTIVIDAD
Es una pequeña empresa de transformación dedicada a la...
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