Elaboraci n artesanal de jab n

Elaboración artesanal de jabón

Autoras: Mónica Hedrera y Luciana Colusi.Responsable disciplinar: Silvia Blaustein.Área disciplinar: Química.Temática: Lípidos.Nivel: Secundario, ciclo orientado.Secuencia didáctica elaborada por Educ.ar.
Propósitos generales
• Promover el uso de los equipos portátiles en el proceso de enseñanza y aprendizaje.
• Promover el trabajo en red y colaborativo, ladiscusión y el intercambio entre pares, la realización en conjunto de la propuesta, la autonomía de los alumnos y el rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.
• Estimular la búsqueda y selección crítica de información proveniente de diferentes soportes, la evaluación y validación, el procesamiento, la jerarquización, la crítica y la interpretación.
Introducción a las actividades
Losjabones son sales sódicas o potásicas de ácidos de cadena larga (que contienen 12 o más átomos de carbono) no ramificada. Se obtienen por reacción de una grasa o aceite con hidróxido de sodio o de potasio.
Las grasas y aceites son ésteres formados entre un alcohol y un ácido, pero con características especiales: el alcohol es glicerol (o glicerina) y los ácidos carboxílicos son de cadena larga, noramificada (llamados ácidos grasos). Se denominan triglicéridos ya que son triésteres donde tres moléculas de ácido graso se unen los tres grupos hidroxilo del glicerol.
Ejemplo:



Estos triglicéridos se descomponen al ser tratados con una solución acuosa de álcali (hidróxido de sodio o de potasio) produciéndose una reacción química de hidrólisis denominada saponificación, que da como resultado elalcohol (glicerol) y las sales de sodio o potasio de los ácidos grasos correspondientes.
La preparación del jabón es una de las reacciones químicas más antiguas conocidas. Durante siglos fue una tarea casera, y para ello se empleaban cenizas vegetales y grasas animales o vegetales. Luego, las cenizas fueron reemplazadas por álcalis.
No se sabe con certeza cuál fue el origen del jabón. Se cree quefue descubierto por los romanos, cuando el agua de lluvia que corría hacia abajo por las laderas del monte Sapo se mezclaba con la grasa de los numerosos sacrificios animales que había en esas tierras y con las cenizas de madera (de los fuegos ceremoniales), y los esclavos notaron sus propiedades para limpiar, primero sus manos y luego las prendas de vestir. Los restos de jabón más antiguos seencontraron en tarros de arcilla de origen babilónico alrededor de 2.800 a. C., cuyas inscripciones describen la mezcla de grasas hervidas con cenizas, pero no hay mención de su uso o propósito. La referencia literaria más temprana sobre el jabón fue encontrada en las tablas de arcilla mesopotámicas fechadas a partir del tercer milenio a. C., en las que figura una receta para hacer jabón con unamezcla de potasa y aceite. Los fenicios, alrededor del 600 a. C., utilizaban jabón en la limpieza de las fibras textiles de lanas y algodón, y también en la preparación para tejer los paños.
Objetivo de las actividades
Que los alumnos se familiaricen con la técnica artesanal de elaboración de jabones líquidos y sólidos –en pan–.

Actividad 1
Realicen la siguiente experiencia, y con las cámaras de susequipos portátiles, fotografíen cada etapa del proceso.

• Pesen 5 g de hidróxido de sodio y disuélvanlos cuidadosamente en 30 ml de agua (este proceso físico es exotérmico y por ello el vaso de precipitados se calienta. Hay que tener cuidado debido a que pueden producirse proyecciones).

• Dejen enfriar la disolución y agréguenle 30 ml de aceite.

• Agiten esta mezcla heterogénea con una varillade vidrio, siempre en el mismo sentido, y observen la consistencia que va tomando la mezcla a medida que transcurre la reacción.

• Una vez que adquirió consistencia bien espesa (alrededor de 30 minutos de revolver), viertan la mezcla en un molde individual revestido con papel absorbente y dejen reposar para eliminar el exceso de hidróxido de sodio. Los moldes pueden ser flaneras metálicas,...