ELABORACI N Y CARACTER STICAS DE LOS CUCHILLOS 3 CLAVELES

ELABORACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS CUCHILLOS 3 CLAVELES
 
Los cuchillos 3 claveles son de muy alta calidad, toda la gama está fabricada en acero inoxidable de alto contenido en carbono y molibdeno vanadio, que garantizan un corte perfecto de gran duración. Los mangos de los cuchillos tres claveles están diseñados de forma ergonómica para adaptarse a la mano cómodamente y así hacer el trabajomás fácil y seguro. Bueno Hermanos realiza una gran variedad de cuchillería, fabricada con los mejores aceros, la más moderna tecnología, acabados muy trabajados, y con mucha resistencia al corte. Los cuchillos 3 claveles están fabricados en acero inoxidable, este acero está formado por: Carbono 0.48%, Molibdeno 0.63%, Vanadio 0.12%, Cromo 14.4%, Silicio 0.37% y Magnesio 0.58%.  Cada uno de estoscomponentes del acero inoxidable le dan a los cuchillos 3 claveles una aportación. El Carbono garantiza al cuchillo gran rendimiento de corte y de afilado. El Molibdeno le da resistencia al desgaste y larga durabilidad. El Vanadio le da resistencia a la corrosión y a la oxidación. El Cromo le garantiza gran rendimiento de las herramientas para fabricación. El silicio aporta al cuchillo grantenacidad. Y por último el Manganeso, que le permite un gran rendimiento durante el mecanizado. 

Proceso de fabricación de un cuchillo forjado 3 claveles
La dureza de los cuchillos tres claveles es de HRc 56 Rockwell, y se realizan mediante tratamiento térmico. El temple es el proceso más importante en el proceso de fabricación de una herramienta de corte. Todos los esfuerzos realizados en lamecanización, su pulido, etc. no servirían de nada si a la herramienta no se le hiciera un buen tratamiento térmico. Una buena instalación de temple respaldada por una gran experiencia hace que una herramienta mediante los tratamientos térmicos de temple y revenido consiga la transformación de la estructura molecular del acero, aumentado la dureza (medida en HRc Rockwell) y la mejora de las propiedadesmecánicas del acero, incrementando la resistencia al desgaste, y una mayor durabilidad de la misma. 

Proceso de Temple de las piezas 3 claveles
El temple se realiza mediante la inmersión de las piezas en un baño de sales fundidas a 1050º C aproximadamente, modificando la temperatura en función del material a templar, y un posterior apagado en sales isotérmicas, o aceite. Luego se proseguiráintroduciendo las piezas en el horno de revenido, donde se mantienen a una temperatura de 200º C varias horas y se procede a reducir la temperatura de forma gradual, y así eliminar las tensiones moleculares como resultado del temple, acabando de transformar la austenita residual en martensita, y obteniendo una estructura interna del material homogénea, que garantiza las mismas propiedades mecánicas a lo largode todo el filo de la herramienta. Al saber la importancia que tiene este proceso, en la empresa Bueno Hermanos le dedican todo el tiempo necesario y así poder obtener la máxima calidad posible. 

Cuchillo 3 claveles elaborado con acero inoxidable
Los cuchillos 3 claveles antes de ser diseñados y elaborados, son puestos en investigaciones y pruebas, con el fin de ofrecer el mejor productoposible. Se podrían destacar las investigaciones sobre la ergonomía de la postura y del movimiento, para hacer los cuchillos 3 claveles lo más cómodos y versátiles posibles. Lo primero que se realiza es buscar las operaciones más comunes que se suelen hacer con los cuchillos al utilizarlos. Por ejemplo: la acción de retirar el hueso de la carne de un animal (deshuesar), separar y quitar tejidosconectivos de los músculos (limpieza), cortar lonchas de embutidos secos maduros (corte duro), trocear o hacer lonchas de carnes tiernas libres de partes óseas/grasas y tejido conectivo (corte semiblando) Así pues pensando en todos estos procesos y en la máxima comodidad y desarrollo de los cuchillos 3 claveles se han realizado unos tipos de cuchillos u otros.
Estos cuchillos 3 claveles poseen un...