elaboracion de alfeñiques



ELABORACIÓN DE ALFEÑIQUES

2 tazas de azúcar glass 
1 clara de huevo 
1 cucharada de miel de maíz clara 
1/2 cucharadita de vainilla 
1/3 de taza de maicena 
Colorantes vegetales 
1pincel fino 


Procedimiento: 
Cierne el azúcar glass. 
Incorpora la clara, la miel y la vainilla en un recipiente limpio y sin grasa. 
Añade el azúcar glass con una cuchara de madera. 
Conforme lamezcla se va incorporando, amásala con la pun/ta de los dedos hasta que forme una bola. 
Espolvorea con maicena una tabla o cualquier superficie plana. 
Pon en la tabla la mescla hasta que la dejeslisa y manejable. 
Deja la masa en una bolsa de plástico limpia muy bien cerrada, hasta que la quieras utilizar. (Dura varios meses. Si se endurece por fuera, rocíala con un poco de agua tibia yamásala). 
Usa bastante maicena cuando hagas las figuras: ataúdes con muertito, o si deseas también puedes hacer crucecitas, calacas, platitos con comida. 
Pinta las figuras cuando estén secas. Usa loscolores que quieras.










Pan de Muerto Los orígenes
Se conocen varias versiones acerca del origen del pan de muerto, pero muchas coinciden en que nació dentro de las culturasprehispánicas y tomó la forma con la que hoy lo conocemos a partir de la llegada de los españoles a México.
Los estudiosos hacen referencia principalmente a los sacrificios humanos que se presumerealizaban los Aztecas, y relatan que cuando una princesa era ofrecida a los dioses, su corazón se introducía en una olla llena de amaranto para después morderlo en señal de agradecimiento. Los españoles, alno apoyar esta práctica, elaboraron un pan de trigo en forma de corazón, bañado en azúcar pintada de rojo para simular la sangre.
Otra versión menciona que se hacía un ídolo de amaranto con forma deHuitzilopochtli, dios de la guerra, al que después enterraban en el centro una estaca, para simbolizar un sacrificio. Los trozos de este pan eran repartidos entre los habitantes del pueblo....