Elaboracion De Biscocho De Maiz

CAPITULO 0

RESUMEN CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓNES

0.1 RESUMEN CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

0.2 OBJETIVOS

0.2.1 OBJETIVO GENERAL
El presente proyecto tiene por finalidad realizar el análisis sobre la factibilidad económica, financiera, ambiental y social para asignar adecuadamente los recursos al presente proyecto para la fabricación del biscocho de maíz y así mismo podergenerar recursos económicos y la creación de fuentes de empleo, para contribuir al desarrollo económico y social.

0.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Aprovechar la materia prima del mercado
• Diseñar la estructura de la fabricación y comercialización del producto
• Generar nuevas fuentes de empleos

0.3 METODOLOGIA
La metodología a utilizarse en este proyecto, estará basada en la guíatradicional de la elaboración del proyecto de inversión, aplicado al método deductivo y analizando la información primaria y secundaria.



0.3.1 FUENTES DE INFORMACION PRIMARIA
Se tomara en cuenta
• Encuetas, a través de un cuestionario de preguntas centradas a posibles consumidores
• Entrevistas a personas expertas en la elaboración del biscocho de maíz

0.3.2 FUENTES SECUNDARIAS
•Recetas de distintos autores
• Se revisara proyectos creados
• Libro de proyecto




 

CAPITULO I
ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA
1.- OBJETIVO
En este capítulo se analizara la información necesaria de los insumos que se va a utilizar para la implementación de este proyecto así también se hará el estudio de los lugares de abastecimientos de la materia prima con el fin de seleccionar aquelque se adopta mejor a los requerimientos de este proyecto.
Una vez identificada la materia prima se dará a conocer los precios de adquisición de cada materia prima según la unidad de medida que se presente.
1.2 ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA
1.1.2 IDENTIFICACION DE LA MATERIA
La materia prima utilizada en este proyecto es la siguiente:
1.- Harina de maíz
2.- Almidon
3.- Queso seco
4.-Manteca
5.- Azucar
6.- Sal
7.- Agua

1.2. 1. UBICACIÓN DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS
La materia prima e insumos serán compradas y obtenidas al por mayor de los mercado mayoristas de la ciudad de Santa Cruz como ser El Abasto y la Ramada

1.3 ANALISIS DEL ABASTECIMIENTO
Debido a que todos los productos requeridos para la fabricación del biscocho son comerciales, su adquisición yoferta es fácil de conseguir y económica.
1.3.1. IDENTIFICACIÓN DE LOS OFERTANTES
Los proveedores identificados de la harina de maíz son pequeños productores y agropecuarios organizados en asociaciones que se dedican a la venta de productos agrícolas.
1.3 2. ZONAS DE LOCALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Las zonas de producción de la materia prima se encuentran en los valles cruceñosespecíficamente en Quirusilla ya que esta localidad tienen la mayor cantidad de molinos instalados y funcionando para la obtención de harina de maíz
1.4 BALANCE DE DISPONIBILIDAD DE REQUERIMIENTO
Por ser la materia prima requerida por parte de la canasta familiar podemos afirmar que a pesar de que existe una gran demanda de la misma esta estará disponible en los doce meses del año y en laimplementación de nuestro proyecto.
1.5 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN DE LA MATERIA PRIMA
El objetivo es dar a conocer los diferentes caminos por los que debe pasar la materia prima en el estudio desde el productor hasta el consumidor final.
1.6 ANÁLISIS DE PRECIO
Haremos la comparación de los precios de los insumos que utilizaremos en este proyecto, en los diferentes mercados (Los Pozos, la ramada yel Abasto)


1.6.1 Harina de maíz por quintal 46 Kg.
Mercado Abasto Mercado La Ramada Mercado Los Pozos
250 Bs 320 Bs. 315 Bs.

1.6.2 Almidon por bolsa de 25 kg.
Mercado Abasto Mercado La Ramada Mercado Los Pozos
150Bs. 175Bs. 160Bs.
<
1.6.3 Manteca Gordito lata de 17 Kg
Mercado Abasto Mercado La Ramada Mercado Los Pozos
240Bs. 250Bs. 250Bs.

1.6.4 Queso seco San Xavier...