Elaboracion De Bizcochos 27 10 2012

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h1Elaboracion De Bizcochos/h1
h4By fabuyevy Studymode.com/h4
Elaboracioacuten de los bizcochosbr /
Cayambe-Ecuadorbr /
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25/07/2011br /
Proceso Elaboracioacuten de un Productobr /
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Dariacuteo Moralesbr /
Fernando Loacutepezbr /br /
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PROYECTO DE CONTABILIDAD DE COSTOSbr /
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I) EL PROBLEMAbr /
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a) TEMAbr /
ELABORACION DE BIZCOCHOSbr /
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b) FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMAbr /
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iquestNos entra una incoacutegnita de coacutemo el bizcocho que comemos es elaborado Estar al tanto de los procesos q se sigue para elaborar un producto de tradicioacuten cayambentildea, aplicando unacontabilidad de costos en su negocio, siendo este familiar y que tiene gran aceptacioacuten entre los consumidores.br /
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c) OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteNbr /
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Determinar los pasos de produccioacuten del bizcocho.br /
Establecer la materia prima, costos de fabricacioacuten, mano de obra.br /
Identificar los factores que inciden en el consumo del bizcocho.br /
Cuantificar elingreso promedio del grupo familiar que produce el producto.br /
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d) JUSTIFICACIOacuteNbr /
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Se investiga esta produccioacuten ya que nos hace saber cuaacutel es el proceso que se sigue para sacar a la venta un producto terminado (Bizcocho), el aporte seria que la gente de quito deguste el bizcocho y sepa la forma de preparacioacuten de este mismo. Recuperar la memoria de coacutemopersonas oriundas de Cayambe siguen elaborando una tradicioacuten.br /
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e) LIMITACIONESbr /
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En esta investigacioacuten nos limita un poco en la forma de acceder a las fabricas grandes de produccioacuten por eso, este mismo proyecto seraacute un estudio de factibilidad, solo con un negocio familiar que sale adelante por el propio esfuerzo de ellos.br /
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II) MARCO DE REFERENCIAbr /
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a)FUNDAMENTOS TEORICOSbr /
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Los lsquobizcocherosrsquo es el nombre de pila que se ganaron los cayambentildeos y que tiene varios siglos de tradicioacuten.br /
Esto porque la figura de este bocadito crujiente y que se desliacutee en la boca se dibuja en la mente de quienes tan solo escuchan la palabra Cayambe.br /
La tradicioacuten de asociar los bizcochos con esta cabecera cantonalviene desde 1534, con la llegada de los espantildeoles, El bizcocho resulta la provocacioacuten de los nintildeos si lo ofrecen con manjar de leche. Este producto se incorporoacute a la tradicioacuten.br /
Este oficio de bizcocheros involucra a todos. Prepararlos es un verdadero encuentro del hombre con la naturaleza, con Dios. Se encuentra a 78 Km. de la ciudad de Quito, los encontramos en Fuentesde Soda, Paraderos y Cafeteriacuteas para el deleite de su paladar. Los bizcochos es uno de los atractivos maacutes importantes de la ciudad y se expenden todos los diacuteas.br /
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b) ANTECEDENTES DEL PROBLEMAbr /
A una hora de la ciudad de Quito encontramos al cantoacuten Cayambe una ciudad de floricultores, conocida tambieacuten por los famosos bizcochos, hechos de harina de trigo, que sesirven con cafeacute caliente y queso de hoja. La tradicioacutennbspes una empresa familiar que ha elaborado generacioacuten tras generacioacuten productos alimenticios autoacutectonos y ancestrales de Cayambe. En la elaboracioacuten del bizcocho, se utiliza todaviacutea el tradicional horno de ladrillo o de panaderiacutea lo que sin duda le da especialidad al bizcocho, mientras que en la...