Elaboracion de carnicos

ROMIX E.U.

Presentado por:
MILTON FREDY BENITEZ ROJAS
JHON FREDY BUITRAGO MURCIA
DIANA MARCELA PARRA MORENO
YULIANA LICETH ROJAS ICO

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA
ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
FACULTAD SECCIONAL CHIQUINQUIRA
2010
TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION
OBEJETIVOS
MINUTA
PLATAFORMA ESTRATEGICA
PRODUCTOS
ORGANIGRAMA
MANUAL DE FUNCIONESPROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
PLANO PLANTA DE PRODUCCION
DIAGRAMA DE CIRCULACION
DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTOS
RED CPM
RUTA CRÍTICA
CONCLUSIONES

INTRODUCCION

El presente trabajo se realizó en la Empresa ROMIX E.U., siendo su actividad fundamental la producción y comercialización de productos cárnicos. Cada vez es más difícil asignar los recursos o actividades de la forma más eficaz, pues losrecursos cada vez son más escasos y crecen las complejidades de los sistemas generando problemas para decisiones óptimas.

Se ha estudiado en esta empresa problemas relacionados con la conducción y coordinación de las operaciones o actividades, aplicándose a problemas de fabricación, transporte y producción.

Por tal motivo se han analizados los diferentes factores que influyen en eldesarrollo eficaz de la elaboración de sus productos.

Este trabajo constituye un aporte al estudio de la problemática de la calidad en la producción de embutidos de esta ciudad, la cual no ha sido estudiado a profundidad, y lograr explicar adecuadamente las condiciones actuales del procesamiento de los cárnicos. El trabajo además, sirve como soporte bibliográfico para otras investigaciones sobre eltema, que se puedan presentar por la importancia del subsector de los embutidos en la generación de empleo y su aporte a la economía regional.

OBJETIVOS

Analizar los procesos productivos de la fábrica de embutidos ROMIX E.U que consiste en elaborar productos confiables desde el punto de vista sanitario, con buena presentación, uniformes, que agraden a los consumidores y a precios lo másreducidos posible.
De esta forma garantizar la permanencia en el mercado, optimizando las condiciones de competencia y así facilitar el aumento en las ventas.
Para lograr estos objetivos es imprescindible poner en marcha un sistema de control de la calidad de forma que, celosamente, dentro de una metodología de trabajo claramente establecida y siguiendo un procedimiento ordenado, se vigilen cuidadosa ydiariamente las actividades y procesos de las materias primas, así como las desviaciones de los estándares de producción predeterminados.

ROMIX E.U.

RAZON SOCIAL: ROMIX E.U
TIPO DE SOCIEDAD: EMPRESA UNIPERSONAL
RÉGIMEN COMÚN
NIT 900217509-4
“EMPRESA UNIPERSONAL: Es el individuo, una y solo una persona que se constituye como empresario mediante escritura o documento privado ante Cámarade Comercio o ante notario con el debido reconocimiento de firma y contenido del documento. Basta con el Registro Mercantil para que sea una persona jurídica, quien responderá limitadamente con los activos, cuotas de igual valor nominal, descritos en el documento constitutivo. Corresponde al constituyente, administrar la empresa o delegar a un tercero, caso en el cual, el empresario inicial nopodrá realizar actos ni contratos a nombre de la empresa unipersonal. Esta podrá tener razón social seguida de la frase "Empresa Unipersonal" o su abreviatura "E.U" so pena de que el empresario responda ilimitadamente con su patrimonio”.
CONSTITUCION DE LA EMPRESA UNIPERSONAL “ROMIX E.U”
En la ciudad de Chiquinquira Boyacá el día 15 de abril de 2008, compareció Román Orlando Porras López, mayor deedad, vecino de Chiquinquira portador de la cedula de ciudadanía número 7.312.489 de Chiquinquira, conforme a lo dispuesto en el capítulo VIII de la ley 222 de 1995 ha decidido formar una EMPRESA UNIPERSONAL la cual se regirá por los siguientes estatutos.
ARTICULO PRIMERO: Denominación y domicilio la empresa se denominara ROMIX E.U. Su domicilio principal será en Chiquinquira, Vereda Sucre...