Elaboracion De Chicha De Jora

Empresas artesanales líderes
En este grupo están consideradas las empresas pisqueras Agroindustrias Santo Tomás (pisco Montesierpe), César Chiarella, Puro Perú y Omnibeverages (pisco Gran Cruz),que producen principalmente para el mercado externo, con una percepción de negocio de largo plazo. Estas empresas son de tamaño mediano o pequeño, razón por la cual su disponibilidad de capital esmenor, tienen escaso acceso al crédito y presentan problemas inherentes al manejo de empresas familiares o unipersonales, entre otras características representativas de su tamaño. Si bien la presencia deestas empresas en la oferta exportable data del 2001, su participación en el total de exportaciones a Estados Unidos ascendió a 27,12% en el 2005. Estas empresas también tienen como mercado objetivolas colonias peruanas localizadas en diferentes estados, a quienes llegan por medio de la comercialización de sus productos en tiendas minoristas de licores. Al igual que el grupo anterior, trabaja conimportadores regionales vinculados al
Mercado étnico.

Qeros Perú
Por último está Qeros Perú, empresa que ha sido clasifi cada en forma independiente porque sus exportaciones presentaron uncomportamiento singular. El 95% de las ventas de esta empresa tiene como destino Estados Unidos. Así, en el 2005 sus exportaciones a dicho país representaron el 56% del total exportado por el Perú a esedestino, lo que la convirtió en la mayor empresa exportadora de pisco peruano a Estados Unidos. En su segundo año de exportaciones mostró un crecimiento de 235% en términos de volumen, logro que seatribuye al apoyo y asesoría del presidente de la cadena BevMax, Diego Loret de Mola, empresa minorista conocedora del mercado de licores y del consumidor estadounidense.
Qeros se dirige al consumidorestadounidense, no al mercado étnico. Los bares, los restaurantes y los hoteles son los principales puntos de venta de sus productos, a los que presentan básicamente como ingredientes para la...