Elaboracion De Dulce

Dulce de tamarindo
INGREDIENTES
1kg de tamarindo
1 litro de agua previamente hervida o clorada
2 tazas de azúcar estándar ½ aproz
½ taza de azúcar refinada para revolcar dulces
UtensilillosColador
Olla de tapaderaa de acero inoxidable o con recubrimiento
Capacidad de 3 litros
Cuchara grande
Cacerola con capacidad de 2 litros
Charola o recipiente alargado
Un pliego de papelcelofan en cuadros de 10x10
PROCEDIMIENTO
* Procedimiento y Envasado:

1. Retire la cáscara de los tamarindos y enjuáguelos al chorro de agua, escúrralos y en la olla de tres litros ponga a hervir elagua, tape para que hierva más rápido y cuando suelte el primer hervor añada los tamarindos y sumerja con la cuchara, tape de nuevo y deje hervir por diez minutos.
2. Después escurra los tamarindoscon ayuda del colador y coloque este sobre la BOCA De cacerola de dos litros y con el aplastador seshaga los tamarindos para que suelten la pulpa de tal manera que solo queden en el colador los huesosy hebras.
3 coloque la cacerola con pulpa a fuego medio y sin dejar de mover agregue las dos tazas de azúcar retire cuando al mover se vea el fondo de la cacerola
4 deje enfriar un poco mientrasañada la azúcar restante a la charola forme bolitas de tamarindo con las manos lempiras y cúbralas de azúcar ...
Envuelva cada dulce con el papel celofan o guárdelos en un recipiente de paltico con tapahermetica concervelo en un lugar fresco puede se la alacena o el refrigerador boca de la cacerola de dos litros y con el aplastador deshaga los tamarindos para que suelten la pulpa, de tal manera quesolo queden en el colador los huesos y hebras.
3. Coloque la cacerola con la pulpa a fuego medio y sin dejar de mover agregue las dos tazas de azúcar, retire cuando al mover se vea el fondo de lacacerola.
4. Deje enfriar un poco, mientras añada la azúcar restante a la charola, forme bolitas de tamarindo con las manos limpias y cúbralas de azúcar.
Utensilios:

* colador
* olla con...