Elaboracion De Empanadas De Yuca

Elaboración de empanadas a base de yuca en la comunidad de Caño de Indio, Tinaqullo, Municipio Falcón, Estado Cojedes.
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
INTRODUCCION
CAPÍTULOS
I EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Objetivos de la investigación
Justificación
II MARCO TEORICO
Antecedentes de la investigación
Bases teóricas
Fundamentación legal
III MARCO METODOLÓGICO
Tipo y diseño de lainvestigación
Población y muestra
Técnica e instrumento de recolección de datos
IV PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
Análisis descriptivo
V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Recomendaciones
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
AGRADECIMIENTOS
Gracias a Dios todopoderoso por estar siempre a nuestro lado y guiarnos en nuestro caminar.
A nuestros padres por ofrecernos su amor,dedicación y apoyo para alcanzar cada una de nuestras metas.
A todos los profesores de esta apreciada Institución, por brindarnos las herramientas necesarias para lograr el desarrollo de nuestra investigación.
Al Profesor Reinaldo Pérez por su excelente guía y su valiosa colaboración en la realización de esta investigación.
DEDICATORIA
En primer lugar a Dios Todopoderoso por darnos la vida, habercreado las maravillas que necesitamos para lograr nuestro éxito y guiarnos día a día.
A nuestros padres y representantes por confiar en nosotros, brindarnos amor, confianza, seguridad y apoyo incondicional cada día para lograr cada una de las metas que nos hemos trazado.
A cada uno de los docentes que han colaborado en nuestro aprendizaje diario, y nos han brindado sus conocimientos para sermejores personas y estudiantes exitosos.
INTRODUCCIÓN
El perfeccionamiento de la agricultura se ha venido dando al pasar de los años con la introducción de nuevos métodos y técnicas de siembra, la implementación de equipos y maquinarias, y el estudio constante de los cultivos para su debida evaluación, en busca de la mejora de las cosechas. Ello trae consigo una nueva forma de vida hecha posiblegracias al progreso que da como resultado el mayor conocimiento de la ciencia, aportando beneficios propios y económicos a la sociedad.
Son muchos los cultivos realizados hoy en día, y de acuerdo a investigaciones uno de los cultivos más efectuados desde épocas remotas es el de la yuca, el cual tiene mucho tiempo de existencia, y se cultiva para lograr el desarrollo de consumo diario, porque da comoresultado diversos derivados que son utilizados por el hombre, principalmente para su alimentación.
En este sentido, es importante destacar que en la comunidad de Caño de Indio se cultiva yuca para consumo y beneficio propio, así como para la venta a intermediarios; pero, poco se utiliza como materia prima, al igual que sus derivados para realizar otros productos, como son: casabe, buñuelos,tortas, yogurt, empanadas, etc. El producto más elaborado con yuca amarga es el casabe, y la yuca dulce es consumida de forma directa.
Tomando en cuenta lo expresado anteriormente, hay que resaltar las empanadas que tradicionalmente se conocen, las cuales son muy populares y adquiridas por el hombre, y forman parte de la alimentación diaria de la población, principalmente como desayuno, es de allíque se origina la elaboración del nuevo producto como son las empanadas a base de yuca, como su nombre lo indica su vital ingrediente es la yuca, lo cual permite disminuir en gran porcentaje el uso de la harina.
El propósito de estudiar la elaboración del producto y su aceptación en la comunidad es dar a conocer su importancia, resaltando sus beneficios y usos, y el aprovechamiento de un productotan sembrado en la zona.
Esta investigación ha sido dividida en cinco capítulos: el primero comprende el planteamiento, objetivos generales y específicos, y la justificación; el segundo capítulo contiene los antecedentes, las bases teóricas y bases legales que sirven como fundamento para el proyecto; un tercer capítulo que describe el tipo de investigación, población y muestra, y la técnica e...