elaboracion de filtrantes naturales

Y llegamos al invierno. Pero si bien esta temporada no se presenta tan fría como en años anteriores, sí muestra en las mañanas y las noches una baja en la temperatura que invita al consumo de las infusiones: esas bebidas ideales para calentar el cuerpo y mejorar la salud, ya que tienen propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias. De por sí, el incremento de su consumo debería llevara todos los bodegueros a tener una buena oferta de estos productos.
En nuestro país, se calcula que el 90 por ciento de la población consume infusiones. Y esto no debería resultarnos extraño, pues esa costumbre viene desde épocas prehispánicas. Cuando los españoles llegaron a lo que hoy es el Perú, descubrieron que los pobladores del enorme imperio de los Incas consumían una gran variedad deinfusiones. Mayor que la que había en Europa. Y asumieron casi de inmediato la afición por esas bebidas. Porque tendría que pasar más de medio siglo para que llegara el café y el té a nuestro continente, luego de establecerse en los primeros años del siglo XVII en los países europeos.
Hoy, las infusiones tienen una gran presencia en el mercado peruano. Ya casi no se preparan, como entonces, echandoagua hirviente sobre algunas ramas de manzanilla, anís o hierba luisa, sino introduciendo bolsitas filtrantes en recipientes llenos de agua muy caliente. Bolsitas, dicho sea de paso, inventadas por Thomas Sullivan pero patentadas a principios del siglo XX por Thomas Lipton, quien fue el primero en comercializar su famoso té en este práctico.
En el Perú se comercializan varios tipos de filtrantes,pero los más solicitados sin duda son la manzanilla, el té (negro y verde), el anís, la hierbaluisa, el mate de coca y el boldo. ¿El motivo? La variedad de propiedades benéficas para la salud de los consumidores y el costo, bastante asequible para cualquier segmento socioeconómico.
La manzanilla se consume principalmente porque favorece la digestión gracias a que aumenta la producción de jugosgastrointestinales, y a que tiene propiedades carminativas (ayuda a combatir digestiones pesadas), antiespasmódicas (relaja el músculo liso), antiinflamatorias y antioxidantes. Además es muy recomendada para tratar casos de ansiedad e insomnio.
El anís no se queda atrás en lo que respecta a cualidades benéficas. Es un reconocido digestivo, ayuda a combatir el mal aliento inhibiendo el crecimientode bacterias en la boca, es un buen expectorante y también tiene propiedades antiinflamatorias. En cuanto a la hierba luisa, igualmente tiene propiedades digestivas, bactericidas (ataca especialmente a las bacterias que causan el mal aliento) y antitusivas.
La hoja de coca y el boldo también son muy solicitados por sus virtudes medicinales. La primera, de uso ancestral en nuestro país, ayuda a ladigestión y permite afrontar la falta de oxígeno en lugares de altura. Mientras que el boldo sirve para tratar problemas estomacales y migrañas provocadas por mala digestión, pero además posee propiedades antiinfecciosas y antiinflamatorias.
Finalmente el té, uno de los filtrantes más populares en nuestro país junto con la manzanilla, además de su exquisito sabor ayuda gracias a la cafeína a labroncodilatación y al perfecto funcionamiento de los vasos sanguíneos. Pero además es un buen antioxidante, contribuye a endurecer el esmalte dental y a proteger la piel contra el desarrollo de determinados tipos de cáncer.
OPCIONES Y MERCADO
Pero como señalamos en una edición anterior, las infusiones son de gran consumo en el país no sólo por sus beneficios a la salud sino también por su aromay sabor. Así se ha llegado al punto que en nuestro país se gaste más de 15 millones de dólares anuales en la compra de estos productos.
Una cifra importante que va en constante crecimiento, gracias al incremento de la capacidad adquisitiva de los peruanos, a una mayor información acerca de sus beneficiosas cualidades y a la competencia que está determinando que la oferta sea variada y que...