elaboracion de galletas de naranja

Universidad Autónoma
del Estado de Hidalgo.
Instituto de Ciencias Básicas e
Ingeniería

Tesis
Elaboración de galletas con harina de bagazo de
naranja.
Que para obtener el título de licenciada en:
Química en Alimentos
Presenta:
Nora Elva González Pérez
Asesor:
Dr. Carlos Alberto Gómez Aldapa

Pachuca de Soto, Hidalgo

2007

El presente trabajo se realizó en el laboratorio dealimentos 1, del Centro de
Investigaciones Químicas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo bajo
la dirección del Dr. Carlos Alberto Gómez Aldapa

Los resultados de este trabajó fueron presentados en:
•

Presentación del trabajo en Cartel “Cinética del Secado de Bagazo de
Naranja en función de la temperatura con aire Forzado” en el VII Congreso de
ciencia de los alimentos, del 1-3de junio de 2005. Guanajuato, Gto.

•

Segundo foro de Química en Alimentos, Universidad Autónoma del Estado de
Hidalgo. Pachuca Hidalgo. Octubre 2006

Dedicatorias

DEDICO ESTE TRABAJO A
IMPORTANTES EN MI VIDA…

LAS

PERSONAS

MÁS

DIOS Y MI FAMILIA
PERO SOBRE TODO, A QUIENES GRACIAS A ELLOS SOY
LO QUE SOY, A LAS DOS PERSONAS QUE MÁS ADMIRO
EN LA VIDA Y DE LAS CUALES ESTOYMUY ORGULLOSA
DE SER SU HIJA…

MIS PADRES
ESTE LOGRO TAMBIÉN ES DE USTEDES Y LO ÚNICO
QUE LES PUEDO DECIR ES SIMPLE Y SENCILLAMENTE.

¡GRACIAS!

i

González Pérez Nora Elva

Agradecimientos
Primero que nada…Gracias DIOS mío, por darme la gran oportunidad de estar viva, por
permitirme llegar a esta meta y gracias por la hermosa familia que me has dado.
Gracias a mis padres: quienesme han conducido por la vida con amor y paciencia, por
brindarme con las manos abiertas su apoyo y confianza en mi preparación.
♣

MAMA

Has esculpido mi rostro con un millón de gestos cariñosos, has compartido conmigo todos
los valores que te hacen tan especial: bondad, perdón, honestidad, perseverancia, tolerancia,
consideración y paciencia. Gracias por tu apoyo incondicional ydesinteresado, por
compartir conmigo tristezas, alegrías, éxitos y fracasos pero sobre todo por creer en mí.
Gracias porque con tus oraciones y sabios consejos siempre me has guiado hacia delante,
gracias por todos tus esfuerzos, por tus sacrificios para que yo terminara mi carrera
profesional; gracias por ser la mamá más linda y buena del mundo y por guiar mi camino.
Te quiero mucho, estoy muyorgullosa de ti y cuando sea grande quiero ser como tú.
♣

PAPA

Gracias por ayudarme a creer que puedo lograr siempre lo que me propongo, gracias por
encogerte hasta mi talla cuando jugábamos, y por alzarme a gran altura cuando necesitaba
refugio y protección; gracias por decirme siempre la verdad; gracias por hacerme sentir
digna de confianza; gracias por indicarme cuando actúo en formacontraria a lo que digo;
gracias porque con tu forma de ser hermano, me enseñaste y me posibilitas a vivir el amor
entre mis hermanos; gracias por el apoyo que me proporcionaste para hacer de mí una
profesionista, pero sobre todo gracias por ser el mejor ejemplo de padre y el papá más
maravilloso del mundo. Eres mi ídolo. Te quiero mucho.
A mis Hermanos:
♣ José: Gracias por el ejemplo que siempreme has dado, por enseñarme a ser una
persona perseverante que puede conseguir siempre lo que se propone: gracias por
enseñarme a ser responsable, por enseñarme que las cosas se deben de hacer bien y
que si no…mejor no se hacen; gracias por todo tu apoyo que siempre me has brindado
cuando te he necesitado; gracias por todos los consejos que me has dado, gracias por
los regaños, esos regañosque me han ayudado a madurar y ser más consiente de la
cosas que hago en esta vida. Te quiero mucho.
♣ Eduardo (Lalo): Gracias por enseñarme que en está vida siempre se tiene que sonreír;
gracias porque siempre has estado conmigo cuando más te he necesitado; gracias por
demostrarme el inmenso cariño que me tienes y por hacerme sentir que soy una de las
personas más importantes en tu vida;...